John Washington
Delicato pollo jerk giamaicano con patate dolci: una squisita festa caraibica
Descrizione:
Questo piatto unisce i ricchi e speziati sapori del condimento jerk giamaicano con la dolce e cremosa consistenza delle patate dolci. Il pollo jerk giamaicano con patate dolci offre un delizioso mix di piccante e dolcezza, creando un pasto soddisfacente che delizia le papille gustative. Tradizionalmente grigliato, questo piatto può anche essere cotto al forno per un’esperienza caraibica conveniente ma autentica.
Ingredienti:
Per il pollo jerk giamaicano:
– 4 cosce di pollo con osso
– 1/2 tazza di olio d’oliva
– 1/4 tazza di salsa di soia
– 1/4 tazza di succo di lime fresco
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 2 cucchiai di pimento macinato
– 1 cucchiaio di timo secco
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– 1 cucchiaio di noce moscata macinata
– 1 cucchiaio di aglio in polvere
– 1 cucchiaio di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 2 cipollotti, tritati
– 1 peperoncino habanero (o peperoncino Scotch bonnet), privato dei semi e tritato finemente
Per le patate dolci:
– 2 patate dolci grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe qb
– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
Istruzioni:
1. Prepara la marinata per il pollo: In una ciotola grande, unisci l’olio d’oliva, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero di canna, il pimento, il timo, la cannella, la noce moscata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino di Cayenna, lo zenzero, il sale e il pepe nero. Aggiungi i cipollotti tritati e il peperoncino habanero. Mescola bene per distribuire uniformemente tutte le spezie.
2. Marina il pollo: Metti le cosce di pollo nella marinata, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte per un sapore più intenso.
3. Scalda la griglia o il forno: Se stai grigliando, riscalda la griglia a fuoco medio-alto. Se stai cuocendo al forno, preriscalda il forno a 190°C.
4. Cucina il pollo:
– Opzione di cottura alla griglia: Cuoci le cosce di pollo per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C e la pelle è croccante e dorata.
– Opzione di cottura al forno: Disponi le cosce di pollo marinate su una teglia foderata con carta stagnola. Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C e la pelle è croccante e dorata.
5. Prepara le patate dolci: Mentre il pollo cuoce, prepara le patate dolci. Riscalda il forno a 200°C. In una ciotola grande, mescola i pezzi di patata dolce con l’olio d’oliva, il sale, il pepe, la cannella e la noce moscata.
6. Cuoci le patate dolci: Distribuisci le patate dolci su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere e leggermente caramellate, mescolando a metà cottura per una cottura uniforme.
7. Servi: Disponi le cosce di pollo jerk giamaicano grigliate o cotte al forno su un piatto accanto alle patate dolci arrostite. Guarnisci con cipollotti tritati aggiuntivi o erbe fresche, se desideri.
Goditi questa squisita e piccante festa caraibica che unisce il piccante affumicato del condimento jerk alla dolce cremosità delle patate dolci arrosto!
