Involtini di Tofu al Peperoncino Dolce Thailandese: Una Delizia Vegana Gustosa

Sweet Thai Chili Tofu Wrap: Un Delizioso Delizia Vegana

Questo wrap di tofu alla salsa dolce al peperoncino thailandese è un piatto vegano gustoso e soddisfacente che combina il piccante della salsa al peperoncino thailandese con la consistenza croccante del tofu al forno, il tutto avvolto in una morbida tortilla. Questo wrap è perfetto per un pasto rapido e delizioso, ideale per pranzo o cena.

Ingredienti:
– 1 blocco di tofu extra-forte (circa 14 oz), scolato e pressato
– 1/4 di tazza di salsa dolce al peperoncino thailandese
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di amido di mais
– 1 peperone rosso, tagliato a fette sottili
– 1 peperone giallo, tagliato a fette sottili
– 1 cetriolo, tagliato a bastoncini
– 1 carota, grattugiata
– 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
– 4 grandi tortillas o wrap
– 2 tazze di lattuga tagliuzzata
– 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale)

Istruzioni:
1. Preparare il tofu: Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il tofu a cubetti di 1,5 cm. In una ciotola media, mescola i cubetti di tofu con olio d’oliva, salsa di soia e amido di mais finché non sono uniformemente ricoperti.
2. Cuocere il tofu: Disponi i cubetti di tofu su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci per 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché il tofu non risulti dorato e croccante.
3. Cuocere i peperoni: Mentre il tofu cuoce, scalda un po’ di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi i peperoni rossi e gialli a fette e falli saltare finché non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 5-7 minuti.
4. Assemblare i wrap: Stendi un tortilla su una superficie pulita. Spalma un cucchiaio di salsa dolce al peperoncino thailandese al centro della tortilla.
5. Strato gli ingredienti: Inizia aggiungendo una porzione di lattuga tagliuzzata sopra la salsa al peperoncino, seguita da un pugno di bastoncini di cetriolo, un po’ di carota grattugiata e una spolverata di coriandolo.
6. Aggiungi il tofu: Distribuisci uniformemente i pezzi di tofu croccanti al forno e i peperoni saltati sopra le verdure.
7. Termina e avvolgi: Aggiungi un’ultima spruzzata di salsa dolce al peperoncino thailandese sugli ingredienti del wrap. Se desideri, spolvera con i semi di sesamo per una maggiore consistenza. Piega i lati della tortilla, quindi arrotola dal basso per formare un wrap.
8. Servire: Taglia il wrap a metà se lo desideri e servilo immediatamente, o avvolgilo bene in alluminio o carta da forno per un pasto da portare con te.