John Washington
香辣印度风味的鸡肉块马萨拉咖喱
香辣印度风味的鸡肉块马萨拉是一道知名的印度菜肴，以其奶油番茄酱和浓厚的味道而闻名。这道食物以在芬芳、香料浓郁的咖喱酱中烹饪过的腌制鸡肉为特色。非常适合用作温馨的一餐，搭配烤饼或蒸米饭效果更佳。
食材:
# 鸡肉腌料：
– 1磅去骨去皮的鸡腿肉，切成小块
– 1杯原味酸奶
– 1汤匙柠檬汁
– 2茶匙孜然粉
– 2茶匙芫荽粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1茶匙辣红椒粉
– 2瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，磨碎
– 盐适量
# 酱料：
– 2汤匙植物油
– 1个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，磨碎
– 1汤匙番茄酱
– 1罐28盎司番茄泥
– 1杯奶油
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1茶匙辣红椒粉（可选，用于增加辛辣味）
– 盐和胡椒适量
– 新鲜香菜末（用于装饰）
烹饪步骤:
1. 腌制鸡肉：
1. 在一个大碗里，搅拌酸奶、柠檬汁、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉、印度混合香料、辣红椒粉、切碎的大蒜、磨碎的姜和盐。
2. 将鸡肉块加入腌料中，确保均匀涂抹。
3. 盖上保鲜膜，冷藏至少1小时，最好过夜以获得最佳风味。
2. 准备酱料：
1. 在一个大平底锅或煮锅中，用中火热油。
2. 加入切碎的洋葱，炒至金黄色，约8分钟。
3. 加入切碎的大蒜和磨碎的姜，炒1分钟至香味四溢。
4. 加入番茄酱，经常搅拌烹饪2分钟。
5. 倒入番茄泥，煮沸。煮10-15分钟直至酱汁变浓。
3. 烹饪鸡肉：
1. 预热烤箱至400°F（200°C）。
2. 将腌制的鸡肉块放在垫有烘焙纸的烤盘上。
3. 烘烤15-20分钟，中途翻面，直至完全熟透。
4. 可选择将鸡肉烤炸，以增加炭烤风味。
4. 混合和完成菜肴：
1. 将烤熟（或烧烤）的鸡肉加入煮沸的酱中。
2. 加入奶油，确保均匀混合。
3. 加入姜黄粉、孜然粉、芫荽粉、印度混合香料、辣红椒粉（如使用）。根据口味加盐和胡椒调味。
4. 用小火焖煮10分钟，使风味融合。
5. 上菜：
1. 用新鲜的切碎香菜装饰。
2. 热气腾腾地搭配烤饼或蒸米饭上桌。
享受您的香辣印度鸡肉块马萨拉，这是一道温暖美味的菜肴，为您的餐桌带来印度的味道！
