香脆的约克郡布丁配草本肉汁
约克郡布丁是经典的英式菜肴，通常作为传统的周日烤肉的一部分而享用。这是一道由鸡蛋、面粉和牛奶制成的松软蓬松的烤布丁。这个食谱通过搭配丰富的草本肉汁来增强经典口味，完美地衬托了布丁的味道。
食材：
约克郡布丁：
* 1杯普通面粉
* 1杯全脂牛奶
* 3个大鸡蛋
* 1/2茶匙盐
* 1/4杯植物油或牛油渣
草本肉汁：
* 2杯牛肉或蔬菜高汤
* 1个中等洋葱，切碎
* 2瓣大蒜，切碎
* 1汤匙新鲜百里香，切碎（或1茶匙干百里香）
* 1汤匙新鲜迷迭香，切碎（或1茶匙干迷迭香）
* 2汤匙面粉
* 2汤匙黄油
* 适量盐和胡椒
做法：
1. 准备面糊：
* 在一个搅拌碗中，将面粉和盐混合。
* 在中心挖一个小坑，加入鸡蛋。
* 逐渐加入牛奶，搅拌至面糊光滑，没有结块。
* 让面糊休息至少30分钟，让面粉完全吸收液体。
2. 预热烤箱：
* 将烤箱预热至425°F（220°C）。
* 将植物油或牛油渣均匀分配在一个12孔松饼模具或一个大烤盘的凹槽中。
* 将松饼模具或烤盘放入烤箱预热，直到油变得非常热，几乎冒烟。
3. 烤约克郡布丁：
* 一旦油变热，小心地将模具从烤箱中取出，迅速将面糊均匀倒入每个凹槽中。
* 将模具放回烤箱，烤20-25分钟，直到布丁膨胀且呈金黄色。
* 烘烤过程中不要打开烤箱门，否则可能导致布丁塌陷。
4. 准备草本肉汁：
* 在一个中等大小的平底锅中，融化黄油并加入切碎的洋葱和大蒜，煮至软化和金黄色。
* 搅拌面粉，煮1-2分钟形成油酥。
* 逐渐搅入高汤，确保没有结块。
* 加入百里香和迷迭香。
* 将肉汁煮沸，煮至浓稠，约10分钟。
* 根据口味加盐和胡椒调味。
5. 享用：
* 当约克郡布丁烤好后，立即从烤箱中取出，并将草本肉汁浇在布丁上方或侧面。
享受您的香脆约克郡布丁配草本肉汁！
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