意大利番茄汤与罗勒大蒜
这款丰盛的意大利番茄汤是一道令人温暖和美味的菜肴,融合了意大利经典风味。用新鲜罗勒、大蒜和成熟番茄制成,这款汤作为前菜或清淡主菜都非常完美。它制作简单,可以搭配一块硬皮面包或简单沙拉一起享用。
食材:
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱,切碎
– 4瓣大蒜,切碎
– 2根胡萝卜,削皮切丁
– 2根芹菜,切丁
– 2罐(每罐28盎司)整粒番茄
– 4杯鸡肉或素食肉汤
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/2茶匙糖(可选,可平衡酸度)
– 适量盐和胡椒
– 新鲜罗勒叶,装饰
– 磨碎的帕尔玛干酪,装饰(可选)
制作方法:
1. 在大锅中加热橄榄油,中火加入切碎的洋葱,炒至透明,约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜,再炒1-2分钟至香。
3. 加入胡萝卜和芹菜,炒约5分钟,直至开始变软。
4. 加入罐装番茄(连同汁液)和肉汤。用勺子或土豆捣碎器压碎番茄,获得更粗糙的口感。
5. 拌入干牛至、干罗勒和糖(如使用)。加盐和胡椒调味。
6. 将汤煮沸,用大约30分钟,或直至蔬菜变软。
7. 使用手持搅拌器搅拌汤至所需的浓稠度—光滑或稍微粗糙。
8. 检查味道并调整调味,如有必要,适量添加盐和胡椒。
9. 用新鲜罗勒叶和如有必要的情况下,撒上少许磨碎的帕尔玛干酪。
10. 热腾腾地上桌,搭配一块硬皮面包或简单沙拉。
享用这道美味丰盛的意大利番茄汤,适合在寒冷的一天里取暖!