香菜青柠虾与爽口鳄梨莎莎

香菜青柠虾仁配香酥鳄梨莎莎酱

这款香菜青柠虾仁配香酥鳄梨莎莎酱清爽可口，非常适合夏季聚会或作为一道清淡健康的餐点。虾仁先用带有香气的香菜青柠调味汁腌制，然后快速翻炒保持汁水鲜嫩。搭配上香酥鳄梨莎莎酱，奶油口感和酸辣味道交相辉映，肯定会让您的味蕾满意。

食材：
虾仁：
– 1磅大虾，去壳去虾线
– 2汤匙橄榄油
– 2汤匙新鲜青柠汁
– 2瓣大蒜，切碎
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1/4茶匙盐
– 1/4茶匙黑胡椒粉
– 1/4茶匙辣椒片（可选）

鳄梨莎莎酱：
– 2个成熟鳄梨，切丁
– 1个中等番茄，切丁
– 1/4杯红洋葱，切细
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1汤匙新鲜青柠汁
– 1汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量

做法：
1. 腌制虾仁： 在一个中号碗中，混合橄榄油、青柠汁、切碎的大蒜、切碎的香菜、盐、黑胡椒和辣椒片（如果使用）。将虾仁放入碗中，充分搅拌均匀。让虾仁腌制至少15分钟。

2. 准备鳄梨莎莎酱： 在另一个碗中，将切丁的鳄梨、番茄、红洋葱和香菜混合在一起。淋上青柠汁和橄榄油，轻轻拌匀。根据口味加入盐和胡椒调味。

3. 烹饪虾仁： 在一个大平底锅中用中高火加热。将腌制好的虾仁一层一层地放入锅中。每一面煎2-3分钟，直到虾仁变成粉红色且不透明。注意不要煮过头。

4. 装盘： 将煮好的虾仁移到一个盘子上。将鳄梨莎莎酱舀在虾仁上或放在边上。如有需要，用额外的香菜和青柠楔装饰。

5. 享用： 立即享用这道充满活力的菜肴，最好配米饭、藜麦或新鲜的绿色沙拉。