Mariusz Lewandowski
丰盛的朝鲜米饭：风味浓厚的西非主食
贾罗夫米饭是一道深受喜爱的西非美食，以其浓厚的口味和鲜艳的橙色而闻名。这是一道独具特色的一锅饭菜，非常适合家庭聚会、特殊场合，或者任何时候你渴望一道既填饱又美味的菜肴。这个食谱将大米与番茄、洋葱和一系列香料结合在一起，营造出一道令人满足的舒适美味，让你感到宾至如归。
食材：
– 2 杯长粒预煮大米
– 1/4 杯植物油
– 1 个大洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1 寸姜，切碎
– 1 个红甜椒，切块
– 1 个绿甜椒，切块
– 2 个新鲜番茄，切碎
– 1 罐头（14 盎司）切碎的番茄
– 1 汤匙番茄酱
– 2 杯鸡汤或清水
– 1 茶匙咖喱粉
– 1 茶匙百里香
– 1 茶匙辣椒粉
– 1片月桂叶
– 盐和胡椒适量
– 2根胡萝卜，去皮切块
– 1 杯豌豆（新鲜或冷冻）
– 1 磅熟鸡肉（可选，增添蛋白质）
– 新鲜欧芹或青葱，装饰用
烹饪步骤：
1. 准备大米：
用冷水冲洗大米直到水变清澈。这有助于去除多余的淀粉，使大米不那么粘。
2. 炒香料：
在一个大锅或荷兰炖锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至软糯透明约5分钟。加入切碎的大蒜和姜，炒香1-2分钟，直到有香味散发出来。
3. 煮蔬菜：
将切碎的甜椒、新鲜番茄和胡萝卜加入锅中。搅拌均匀，再烹饪5分钟，直至蔬菜开始变软。
4. 加入番茄和香料：
搅拌进罐装的切碎番茄、番茄酱、咖喱粉、百里香、辣椒粉、月桂叶、盐和胡椒。让这个混合物煨煮约10分钟，偶尔搅拌防止黏在锅底。
5. 加入大米和汤：
将冲洗过的大米加入锅中，搅拌均匀使其裹上番茄混合物。倒入鸡汤或清水，确保液体盖过大米约一英寸。充分搅拌均匀。
6. 煮米饭：
将混合物煮沸，然后将火调至小火。盖上锅盖让其煮约20-25分钟，或直到大米煮熟且吸收了液体。如使用新鲜豌豆，于烹饪最后10分钟加入。如果使用冷冻豌豆，在最后5分钟加入。
7. 添加鸡肉（可选）：
如果您加入了熟鸡肉，将其在最后5分钟加入到大米中加热。
8. 上菜：
大米煮熟后，离火静置，盖上盖子额外静置5分钟。用叉子松开大米，取出月桂叶。装饰上新鲜欧芹或青葱。
9. 品味：
热腾腾地上菜，和家人朋友一起享受这道丰盛美味的菜肴。搭配一份炸香蕉或简单的沙拉，打造一份完美的餐点。
