Joe Roshkovsky
韩式馒头饺子 – 充满风味的美味蒸食
这些韩式馒头饺子是一种美味的享受，无论是作为小吃还是主菜都很完美。馒头是一种韩式饺子，通常填充有混合了碎肉和蔬菜的馅料，调味得恰到好处，再经蒸、煮、煎或油炸而成。在这个食谱中，我们将专注介绍蒸的版本，这让馅料的精致和丰富的味道得以展现。
食材：
馅料：
- 200克猪肉碎
- 150克豆腐，沥干并碎碎的
- 100克泡菜，切碎
- 1个小洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根中等胡萝卜，刨碎
- 100克豆芽，切碎
- 1根葱，切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙麻油
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1个鸡蛋，轻轻打散
饺子皮：
- 30-40个圆形饺子皮（购买或自制）
蒸锅备用：
- 带蒸笼网的大锅或竹蒸锅
- 烘焙纸或包菜叶（用以铺底以防粘连）
食用：
- 酱油
- 米醋
- 葱段
- 芝麻
制作步骤：
1. 准备馅料： 在一个大碗中，将猪肉碎、豆腐碎、切碎的泡菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、切碎的豆芽和葱放在一起。加入酱油、麻油、蚝油、黑胡椒粉和打散的鸡蛋。充分混合直至均匀。
2. 包馅饺子： 将一个饺子皮放在平面上。在饺子皮中间勺入约1汤匙的馅料。用少许水润湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折封住馅料，并压紧封口。您可以沿边缘制作褶皱以确保饺子封口牢固。用剩下的馅料和饺子皮重复这个过程。
3. 准备蒸锅： 在蒸笼网或竹蒸锅上铺上烘焙纸或包菜叶以防止饺子粘连。确保饺子之间留有空隙以便蒸汽流通。
4. 蒸饺子： 把一锅水烧开。将蒸笼网或竹蒸锅放在煮沸的水上，盖上锅盖，蒸饺子约10-12分钟，或直到饺子皮变得透明，馅料煮熟。
5. 上菜： 小心地取出蒸好的饺子并摆放在盘子上。配以由酱油、米醋、葱段和芝麻混合制成的蘸酱。
享受这些美味的韩式馒头饺子作为前菜、配菜，甚至作为令人满足的主菜。对于喜欢美味可口的绝妙小吃的人来说，它们一定会受欢迎！
