迷人的牙买加烤鸡

迷人的牙买加烤鸡

牙买加烤鸡是一道令人着迷的调味菜肴，其烟熏味中融合了百里香、多香果和斯科奇邦尼辣椒的混合香料。以其无法抗拒的热辣和鲜美美味而闻名，这道菜会将您的味蕾带到加勒比海。

食材:
– 4只鸡腿和鸡腿肉（带骨，带皮）
– 3个斯科奇邦尼辣椒，去掉籽并切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1小块姜，去皮和磨碎
– 2汤匙新鲜百里香叶
– 1汤匙多香果粉
– 1茶匙肉桂粉
– 1茶匙肉豆蔻粉
– 1茶匙盐
– 1茶匙黑胡椒
– 1/4杯酱油
– 1/4杯橄榄油
– 2汤匙红糖
– 1/2杯切碎的青葱
– 1个酸橙的汁
– 新鲜香菜（用于装饰）

做法:
第一步: 准备腌料
1. 在食品加工机或搅拌机中，将切碎的斯科奇邦尼辣椒、大蒜、姜和青葱混合在一起。
2. 加入百里香叶、多香果粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐和黑胡椒。
3. 倒入酱油、橄榄油和酸橙汁。加入红糖。
4. 搅拌直至成为光滑糊状。

第二步: 腌制鸡肉
1. 将鸡肉放入一个大碗或一个可密封的塑料袋中。
2. 将调味料倒在鸡肉上，确保所有块都被充分涂抹。
3. 盖上碗或密封袋，冷藏至少4个小时，最好隔夜，让味道融合。

第三步: 烧烤鸡肉
1. 预热烧烤架至中高温。
2. 取出鸡肉，让多余的腌料滴下。
3. 将鸡肉放在烧烤架上，皮朝下。每面烤约5-6分钟，或直至皮脆且鸡肉煮熟（内部温度应达到165°F 或 75°C）。
4. 注意观察鸡肉避免烧焦，因为腌料中含有糖，很容易焦糖化。

第四步: 享用
1. 从烧烤架上取下鸡肉，让其静置片刻。
2. 用新鲜香菜装饰。
3. 热腾腾地享用，搭配米饭、豆类、烤蔬菜或新鲜沙拉等配菜。

尽情享受这道迷人的牙买加烤鸡带来的香料和芳香味道，将一份加勒比岛的味道带到您的餐桌上。