Joe Roshkovsky
带酸橙风味米饭的辣牙买加烤鸡
尽情享受加勒比海地区的充满活力的风味，这款带有酸橙风味米饭的辣牙买加烤鸡。这道菜将辣味和香料味的牙买加烤肉调料与酸橙清新的香气相结合，创造出一种和谐的平衡，为您的味蕾带来一场盛宴。这道菜非常适合烹饪热带主题晚餐或当您想享受激动人心的口味时，此食谱将牙买加的精髓带到您的厨房中。
食材:
牙买加烤鸡:
– 4块去骨去皮鸡胸肉
– 1汤匙全香料粉
– 1汤匙干百里香
– 1茶匙辣椒粉
– 1茶匙黑胡椒粉
– 1茶匙鼠尾草粉
– 1茶匙肉豆蔻粉
– 1茶匙肉桂粉
– 2茶匙盐
– 2汤匙黄糖
– 4瓣大蒜，切碎
– 1寸大小鲜姜，磨砂
– 2汤匙酱油
– 2汤匙橄榄油
酸橙风味米饭:
– 1杯长粒白米
– 2杯水
– 1/2茶匙盐
– 1汤匙黄油
– 1颗酸橙皮屑
– 1颗酸橙汁
– 2汤匙切碎的新鲜香菜（可选）
烹饪步骤:
1. 准备烤肉腌料:
– 在一个中等大小的碗中，混合全香料粉、干百里香、辣椒粉、黑胡椒粉、鼠尾草粉、肉豆蔻粉、肉桂粉、盐和黄糖。
– 加入切碎的大蒜、姜末、酱油和橄榄油。彻底搅匀成浆糊。
2. 腌制鸡肉:
– 将鸡胸肉放入一个大号密封袋或浅盘中。
– 将牙买加烤肉腌料倒在鸡肉上，确保每块都被充分包裹。
– 密封袋或盖住盘子，冷藏至少2小时，最好过夜，让调料渗入鸡肉。
3. 烹饪鸡肉:
– 预热烧烤架至中高温（大约375°F至400°F / 190°C至200°C）。
– 将腌制的鸡胸肉放在烧烤架上，每面烹饪约6-7分钟，或直到内部温度达到165°F（74°C），鸡肉烤熟金黄。
– 或者，您还可以把鸡肉放入预热好的烤箱中，以375°F（190°C）烘烤25-30分钟，中途翻面。
4. 准备酸橙风味米饭:
– 当鸡肉在烧烤时，将米在冷水下冲洗，直到水清澈。
– 在一个中型平底锅中，将2杯水煮沸。加入大米、盐和黄油。
– 将火调至小火，盖上锅盖，煮约15分钟，直到米煮熟水被吸干。
– 熄火后，静置5分钟，然后用叉子拨松米饭。
– 拌入酸橙皮屑、酸橙汁和切碎的香菜（如果使用）。
5. 享用:
– 将烤好的牙买加烤鸡胸肉摆盘，搭配一份慷慨的酸橙风味米饭。
– 饰以额外的酸橙楔和新鲜香菜，增添一抹色彩和味道。
享受这款带有酸橙风味米饭的辣牙买加烤鸡，让您拥有一次愉悦的烹饪体验！
