多香多料牙买加辣烤鸡:带有迷人风味和令人难以抗拒的辣味的加勒比美食
牙买加辣烤鸡是一道美味辣味的菜肴,以其大胆的风味和芳香的香料而闻名。这道传奇的加勒比美食珍品涉及将鸡肉 marinate在一种丰富的传统牙买加香料混合物中,然后烤至完美。标志性的Jerk调料包括了四角豆、苏格兰辣椒、百里香和其他鲜艳香料,使每一口都是口水直流的味蕾爆炸。
食材:
– 4块鸡胸肉(带骨,带皮)
– 2汤匙四角豆
– 1汤匙黑胡椒粒
– 1汤匙干百里香
– 1汤匙肉桂粉
– 1汤匙肉豆蔻
– 1汤匙红糖
– 4瓣大蒜,切碎
– 2颗苏格兰辣椒,去籽,切碎
– 1个洋葱,切碎
– 4根青葱,切碎
– 1/4杯酱油
– 1/4杯酸橙汁
– 1/4杯橄榄油
– 适量盐
步骤:
1. 准备 Jerk 腌料:
在食品加工机或搅拌机中,将四角豆、黑胡椒粒、干百里香、肉桂粉、肉豆蔻、红糖、大蒜、苏格兰辣椒、洋葱、青葱、酱油、酸橙汁、橄榄油和盐混合在一起。搅拌至光滑。
2. 腌制鸡肉:
将鸡胸肉放入一个大的密封塑料袋或浅盘中。倒入腌料,确保每块都均匀裹上。密封袋或盖上盘子,冷藏至少4小时,最好是过夜,以便香料渗透到肉中。
3. 准备烧烤炉:
将烧烤炉预热至中高温。如果使用炭火烧烤炉,将木炭排列在一侧以形成间接加热区。
4. 烤鸡肉:
将鸡肉从腌料中取出,让多余的腌料滴干。皮朝下直接在烤炉上烤约5-7分钟,直到开始炭烤。将鸡肉移至间接加热区,盖上盖子继续烹饪30-40分钟,期间时不时翻转,直到鸡肉煮熟,内部温度达到165°F(75°C)。
5. 上菜:
取出烤好的鸡肉,让其休息几分钟。配上传统的加勒比菜如米饭与豌豆、炸香蕉和新鲜沙拉,享用一顿完整的餐点。
尽情享用这道正宗的牙买加辣烤鸡,将加勒比的丰富味道带进您家中!