Seweryn Dominsky
诱人的奶油鸡：一道丰富奶油味的北印度美味
奶油鸡，也称为Murgh Makhani，是一道备受喜爱的印度菜肴，以其丰富奶油味的番茄酱汁令人垂涎欲滴。这道美味的咖喱菜由嫩鸡块烹制而成，浸泡在香料浓郁的奶油酱汁中，味道鲜美。搭配烤饼或米饭吃，奶油鸡是一道深受喜爱的菜肴，一定会让人印象深刻。
食材###
腌料：
– 500克去骨鸡肉，切成小块
– 1杯酸奶
– 1汤匙姜蒜泥
– 1茶匙红辣椒粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1汤匙柠檬汁
– 少许盐
酱汁：
– 3汤匙黄油
– 1个大洋葱，切碎
– 2杯番茄泥
– 1汤匙姜蒜泥
– 1茶匙红辣椒粉
– 1茶匙印度混合香料
– 1/2杯奶油
– 1/4杯腰果糊（将腰果浸泡在水中，搅拌成细腻糊状）
– 适量新鲜香菜叶用于装饰
– 盐适量
烹饪方法###
1. 腌制鸡肉：
1. 在一个大碗中，混合酸奶、姜蒜泥、红辣椒粉、姜黄粉、印度混合香料、柠檬汁和盐。
2. 将鸡肉块加入腌料中，均匀涂抹均匀。
3. 盖上碗，让鸡肉在冰箱中腌制至少2小时，最好隔夜，以获得最佳风味。
2. 煮鸡肉：
1. 预热烤箱至200°C或在中高火加热烤盘。
2. 将腌制的鸡肉块摆放在烤盘或烤盘上。
3. 烹饪鸡肉约10-15分钟，时不时翻动，直到鸡肉煮熟并略微变焦。备用。
3. 准备酱汁：
1. 在一个大锅中，用中火加热黄油。
2. 加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
3. 加入姜蒜泥，再炒1分钟至香味四溢。
4. 加入番茄泥、红辣椒粉和盐。煮约10分钟，直到油开始从酱汁中分离出来。
5. 搅拌腰果糊和印度混合香料。再煮5分钟，使风味融合。
4. 混合和煮成：
1. 将煮熟的鸡肉块加入酱汁中，均匀涂抹。
2. 将火调至小火，搅入奶油。
3. 悶煮奶油鸡另外10分钟，使风味融合，酱汁变稠。
5. 上菜：
1. 用新鲜的香菜叶装饰。
2. 热热地搭配烤饼、烤饼或蒸米饭享用。
尽情享用这道诱人的奶油鸡，这是一道令人垂涎的美味北印度美食，适合任何场合！
