西葫芦脆饼配柠檬莳萝酸奶酱:酥脆、清新而美味滋味

2024-08-04
Zucchini Fritters with Lemon Dill Yogurt Sauce: A Crispy, Fresh, and Flavorful Delight

柠檬莳萝酸奶酱炸西葫芦饼:脆香清新,美味撩人

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这些西葫芦饼提供了一个美好的方式来享受夏季黄瓜的新鲜风味,口感脆脆。搭配微酸的柠檬莳萝酸奶酱,它们非常适合作为开胃菜、配菜,甚至是一顿清淡的餐点。脆脆的西葫芦和清新的酸奶酱的结合,打造出一道难忘的美味佳肴。

食材 ###

西葫芦饼食材:
– 4根中等大小的西葫芦,刨丝
– 1茶匙盐
– 1个小洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 2个大鸡蛋,打散
– 半杯普通面粉
– 1/4杯磨碎帕玛森奶酪
– 1/4杯切碎的新鲜香草(如欧芹、莳萝、韭葱)
– 1个柠檬的柠檬皮屑
– 半茶匙黑胡椒粉
– 橄榄油,用于煎炸

柠檬莳萝酸奶酱食材:
– 1杯纯希腊酸奶
– 1汤匙鲜柠檬汁
– 1个柠檬的柠檬皮屑
– 1汤匙切碎的新鲜莳萝
– 盐和胡椒粉,适量

做法 ###

制作西葫芦饼:

1. 将刨细的西葫芦放在滤网中,撒上1茶匙盐。让其静置10分钟,帮助排出水分。
2. 10分钟后,用干净的厨房毛巾或纱布尽可能挤掉西葫芦中的水分。
3. 在一个大碗中,将西葫芦、切碎的洋葱、切碎的大蒜、打散的鸡蛋、面粉、磨碎的帕玛森奶酪、新鲜香草、柠檬皮屑和黑胡椒粉混合在一起。搅拌均匀,直至所有食材充分融合。
4. 在一个大平底锅中,以中火加热几汤匙橄榄油。
5. 每个饼约舀入2汤匙的西葫芦混合物,压扁成小肉饼。将肉饼小心地放入热锅中。
6. 每面煎炸饼约3-4分钟,直至金黄脆口。您可能需要分批进行,根据需要添加更多橄榄油。
7. 将煮熟的饼放在放有吸油纸的盘子上,吸干多余的油份。

制作柠檬莳萝酸奶酱:

1. 在一个小碗中,将希腊酸奶、鲜柠檬汁、柠檬皮屑、切碎的莳萝、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀。
2. 将热腾腾的西葫芦饼与侧边搭配的柠檬莳萝酸奶酱一起享用。

小贴士:
– 确保尽可能多地挤出西葫芦中的水分,使饼更脆口。
– 如果需要分批烹饪,可以用低温预热的烤箱将饼保持温暖。

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尽情享用脆口清新的柠檬莳萝酸奶酱西葫芦饼!

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