西班牙大蒜汤:一款美味的西班牙大蒜汤,融合了辣椒粉和雪利酒的风味
这道经典的西班牙大蒜汤,本地称为Sopa de Ajo,是一道充满风味和舒心的菜肴,非常适合在凉爽的夜晚或任何时候享用,当您需要一顿丰盛温暖的餐食时。这道菜以其浓烈的大蒜味道而知名,配以辣椒粉的烟熏味和雪利酒的微甜味道。通常搭配水煮蛋和硬皮面包一起食用,使其成为一顿完整而满足的餐食。
材料:
– 6杯鸡汤(或素食汤)
– 1颗大蒜头(约10-12瓣),去皮切薄片
– 2汤匙特级初榨橄榄油
– 4盎司陈旧的粗面包,切成丁
– 2茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙甜辣椒粉
– 1/4杯干雪利酒
– 4个大鸡蛋
– 适量盐和胡椒粉
– 鲜香菜碎(用于装饰)
制作方法:
1. 在大锅中加热橄榄油,中火加热。加入蒜片,经常搅拌,直到大蒜变成金黄色并带有香味。注意不要将大蒜烧焦,否则会变苦。
2. 将面包丁加入锅中,充分拌匀,使其裹上大蒜油。煮约3-4分钟,直到面包开始变金黄酥脆。
3. 撒上熏辣椒粉和甜辣椒粉,搅拌均匀。再煮一分钟让香料绽放。
4. 加入雪利酒,搅拌以脱锅。让雪利酒还约1分钟。
5. 倒入鸡汤,将混合物煮沸。将火调小,让其炖15分钟,让风味融合。
6. 根据口味加盐和胡椒粉。
7. 小心地打入鸡蛋,一个一个加入炖汤中。水煮鸡蛋约3-4分钟,直到蛋白凝固但蛋黄仍然是流动的。
8. 将汤舀入碗中,确保每碗都有一个水煮蛋。撒上切碎的新鲜香菜,增添色彩和味道。
9. 热气腾腾地上桌,如有需要可配上额外的硬皮面包。
这款西班牙大蒜汤完美融合了丰富而美味的风味,每一口都会带您前往西班牙的心脏。享受吧!