藜麦黑豆玉米沙拉配香菜青柠汁

香菜青柠玉米黑豆藜麦沙拉

这款令人振奋并且营养丰富的沙拉结合了藜麦、黑豆和玉米，搭配清新的香菜青柠酱，美味爽口。这不仅是味蕾的盛宴，也是视觉的盛宴，因为其中采用了生机勃勃、多彩的食材。作为配菜绝佳，甚至可以作为清淡健康的主菜。

食材：

沙拉部分：
– 1杯藜麦
– 2杯水
– 1听（15盎司）黑豆，沥干洗净
– 1杯新鲜玉米粒（或罐装/冷冻的，不在季节的话）
– 1个红甜椒，切丁
– 1杯樱桃番茄，切半
– 1/4杯红洋葱，切碎
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1个熟牛油果，切丁

酱料：
– 1/4杯新鲜青柠汁（约2-3个青柠）
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙苹果醋
– 1瓣大蒜，切碎
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙蜂蜜（可选）
– 盐和黑胡椒适量

步骤：

1. 煮藜麦： 用冷水冲洗藜麦。在一个中等平底锅中，将藜麦和水一起煮沸，然后转小火，盖上盖子焖煮约15分钟至水分被吸收，藜麦变软。离火待凉。

2. 准备酱料： 在一个小碗中，搅拌青柠汁、橄榄油、苹果醋、切碎的大蒜、孜然粉、蜂蜜（如使用）、盐和黑胡椒。根据口味调整调味。

3. 组合沙拉： 在一个大碗中，混合已经冷却的藜麦、黑豆、玉米、红甜椒、樱桃番茄、红洋葱和香菜。将酱料倒在沙拉上，轻轻拌匀所有食材。

4. 最后步骤： 在上菜前轻轻拌入切丁的牛油果，避免因久放变软。

5. 上菜： 这道沙拉可以立即室温享用，或者放在冰箱冷藏30分钟，让风味更好的融合。

享用这款色彩缤纷的香菜青柠玉米黑豆藜麦沙拉，作为一个健康的独立餐点或美味的配菜！