Joe Roshkovsky
藜麦蔬菜批：美味可口，富含营养
藜麦蔬菜批是一道美味又富有营养的菜肴，结合了古老的谷物藜麦和一系列充满活力的蔬菜在轻盈酥脆的饼皮中。这款批非常适合早餐、早午餐，甚至作为一顿清淡的晚餐。它所含的健康成分将使您的味蕾满足，身体充满必需的营养。
配料:
– 1 杯藜麦
– 2 杯水
– 1 个现成的馅饼饼皮
– 1 汤匙橄榄油
– 1 个中等大小的洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 个红甜椒，切丁
– 1 根西葫芦，切丁
– 1 杯菠菜，切碎
– 1 杯樱桃番茄，切半
– 4 个大鸡蛋
– 1 杯牛奶
– 1/2 杯磨碎的帕尔玛奶酪
– 1/2 茶匙盐
– 1/2 茶匙黑胡椒
– 1/4 茶匙肉豆蔻粉
– 1/4 茶匙熏辣椒粉
– 新鲜罗勒叶装饰（可选）
制作方法:
1. 预热烤箱: 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 煮藜麦: 用冷水冲洗藜麦。在一个中等大小的平底锅中，将藜麦和水煮沸。将火调至小火，盖上锅盖炖煮约15分钟，直至水被吸干，藜麦变软。用叉子拨松，待凉备用。
3. 准备蔬菜: 煮藜麦时，在平底锅中加热橄榄油，中火加入切碎的洋葱和大蒜，炒至香味四溢和透明。将切丁的甜椒、西葫芦和菠菜加入锅中。炒至蔬菜变软，多余的水分蒸发。离火，待用。
4. 准备饼皮: 将现成的馅饼饼皮放入一个9英寸的馅饼盘中。修剪多余的面团，按需将边缘捏齐。用叉子在底部和侧边扎孔，防止膨胀。预先烤制饼皮约8分钟，确保保持脆脆的口感。取出并备用。
5. 制作馅料: 在一个大碗中，搅拌鸡蛋、牛奶、磨碎的帕尔玛奶酪、盐、黑胡椒、肉豆蔻粉和熏辣椒粉。加入熟藜麦和炒熟的蔬菜到蛋液中。搅拌均匀。
6. 装配批: 将馅料倒入预先烤好的饼皮中。将切半的樱桃番茄摆放在馅料上，增添色彩和风味。
7. 烤批: 将批放入预热的烤箱中，烘烤35-40分钟，直至中心凝固、表面金黄。插入扇贝夹在中间，取出的时候应是干净的。
8. 冷却并上桌: 让批冷却约10分钟后切片。如需，用新鲜罗勒叶装饰。
享用藜麦蔬菜批时温热或室温都可。这道菜与新鲜的绿色沙拉或一杯热茶搭配得很好。祝您胃口愉快！
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