藜麦沙拉配酸奶酱和核桃：营养丰富的美味佳肴

酸奶酱核桃藜麦沙拉：健康美味享受

这道美味健康的酸奶酱核桃藜麦沙拉是任何一餐的完美选择。富含高蛋白藜麦、松脆的核桃和奶油酸奶，这款沙拉既令人饱足又富有营养。酸奶酱带来一丝清爽的口感，是暖和天气下或作为您最爱主菜的搭配的绝佳选择。

食材:
沙拉配料:
– 1杯藜麦，冲洗干净
– 2杯水
– 1杯樱桃番茄，切半
– 1根黄瓜，切丁
– 1个红甜椒，切丁
– 1/4杯红洋葱，切碎
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎
– 1/4杯新鲜薄荷，切碎
– 1/2杯核桃，烤过并大致切碎

酸奶酱:
– 1杯希腊酸奶
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙柠檬汁
– 1瓣大蒜，切碎
– 1茶匙蜂蜜
– 盐和胡椒调味

制作方法:

1. 煮藜麦:
– 在一个中等大小的平底锅中，将水煮沸。
– 加入冲洗干净的藜麦，将火降至小火，盖上盖子，焖煮约15分钟，直至水分被吸收，藜麦煮熟。
– 用叉子拨松藜麦，待其冷却至室温。

2. 准备沙拉配料:
– 等藜麦冷却的时候，准备蔬菜：樱桃番茄切半，黄瓜和红甜椒切丁，红洋葱、欧芹和薄荷切碎。
– 在干锅中用中火烤核桃，经常翻炒，直至核桃香气四溢并略带褐色。将烤过的核桃大致切碎。

3. 制作酸奶酱:
– 在一个小碗中搅拌希腊酸奶、橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜和蜂蜜。
– 根据口味添加盐和胡椒调味。

4. 拌制沙拉:
– 在一个大碗中，将煮熟和冷却的藜麦与准备好的蔬菜、香草和烤过的核桃混合。
– 将酸奶酱倒在沙拉上，轻轻搅拌直至均匀覆盖。

5. 享用:
– 将沙拉盛入碟子，立即享用。
– 如果喜欢凉爽口感，也可将沙拉放入冰箱冷藏一小时后再食用。

尽情享用这款酸奶酱核桃藜麦沙拉，无论是作为健康主食还是开胃的配菜！