Joe Roshkovsky
香辣炒饭：将您的味蕾带到新奥尔良的优雅充满口感的克里奥尔美食
香辣炒饭是一道经典的克里奥尔菜肴，融合了路易斯安那州丰富烹饪传统的味道。将多种肉类、各种蔬菜和芳香香料相融合，这道菜是对浓郁口味和文化遗产的庆祝。无论是在节日聚会上享用，还是在舒适的夜晚作为一顿慰藉，香辣炒饭都承诺带来令人满足的烹饪体验。
食材：
- 2汤匙橄榄油
- 1磅无骨鸡腿肉，切成小块
- 1磅安道尔香肠，切片
- 1个中等洋葱，切丁
- 1个青椒，切丁
- 1个红椒，切丁
- 2根芹菜，切碎
- 4瓣大蒜，切末
- 1罐（14.5盎司）切碎番茄
- 1杯长粒白米
- 2杯鸡汤
- 1茶匙熏烟红椒粉
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙干牛至
- 1/2茶匙辣椒粉（可根据口味添加）
- 1磅生虾，去壳去肠
- 适量盐和黑胡椒
- 2根洋葱，切片（用于装饰）
- 切碎新鲜香菜（用于装饰）
烹饪方法：
- 在大锅或荷兰炖锅中，用中火加热橄榄油。
- 将鸡腿肉放入锅中煮至变色。取出备用。
- 将安道尔香肠片加入锅中煮至变色。取出，并和鸡肉一起备用。
- 在同一个锅中，加入洋葱、青红椒和芹菜。煮至变软，约5分钟。
- 加入大蒜，炒至香气四溢，约1分钟。
- 加入切碎番茄、大米、鸡汤、熏烟红椒粉、百里香、牛至和辣椒粉（如使用）。搅匀。
- 将鸡肉和香肠放回锅中。煮沸。
- 将火调至小火，盖上盖子，煮20-25分钟，或直到米饭煮熟并吸收大部分水分。
- 加入虾，再煮5分钟，或直到虾变粉红色煮熟。
- 根据口味加盐和黑胡椒调味。
- 上菜前撒上切碎的青葱和香菜。
享受这道浓香味浓的香辣炒饭，这是一道令人温馨快乐的菜肴，真正捕捉到新奥尔良美食的精髓！
