草莓芹菜沙拉配烤鸡和羊奶芝士碎

烤鸡和山羊奶酪颗粒藜麦沙拉

这道清爽的藜麦沙拉融合了烤鸡条、奶味浓郁的山羊奶酪颗粒和富含营养的藜麦，再搭配新鲜蔬菜和带有柠檬味的油醋汁，美味又健康。

食材：
– 1 杯藜麦
– 2 块去骨去皮的鸡胸肉
– 1 汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒粉
– 1 杯樱桃番茄，切半
– 1 根黄瓜，切丁
– 1/4 杯红洋葱，切碎
– 1/2 杯奶酪颗粒
– 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
– 2 汤匙新鲜薄荷，切碎
– 1 个柠檬，榨汁
– 3 汤匙橄榄油
– 1 汤匙蜂蜜
– 适量盐和胡椒粉

制作方法：

1. 煮藜麦： 用冷水冲洗藜麦。在一个中等大小的锅中，把 2 杯水煮沸，加入藜麦，转小火，盖上盖子。煮 15 分钟或直到水被吸收且藜麦变软。用叉子拨松，静置待凉。

2. 准备鸡肉： 用盐和胡椒粉腌制鸡胸肉。在平底锅中加热 1 汤匙橄榄油，用中高火煎鸡胸肉，每面 6-7 分钟或直到完全煮熟和内部不再粉红。让鸡肉休息，然后切成细条。

3. 混合蔬菜： 在一个大碗中，将樱桃番茄、黄瓜、红洋葱、欧芹和薄荷混合在一起。拌入降温的藜麦。

4. 制作酱汁： 在一个小碗中，搅拌柠檬汁、3 汤匙橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉，直到充分融合。

5. 拌沙拉： 将烤鸡条和山羊奶酪颗粒加入藜麦和蔬菜混合物中。将柠檬油醋汁淋在上面，轻轻拌匀。

6. 上菜： 把沙拉装盘，可根据喜好撒上额外的新鲜香草进行装饰。享受这道充满活力和蛋白质的主食或健康的配菜。祝您用餐愉快！

这道烤鸡和山羊奶酪颗粒藜麦沙拉非常适合健康的午餐或晚餐。蛋白质、新鲜蔬菜和酸甜的酱汁的平衡使其成为美味又健康的选择。