茴香炒饭:一道美味的克里奥尔经典菜肴,鲜虾、鸡肉和香肠缤纷多汁

2024-06-20
Jambalaya: A Flavorful Creole Classic Bursting with Shrimp, Chicken, and Sausage

香辣杂烩:缤纷克里奥尔经典配上虾、鸡肉和香肠

杂烩是传统的克里奥尔料理,将路易斯安那州的湾流丰富风味与虾、鸡肉和香肠的丰盛混合体相结合。这是一道一锅煮的米饭菜肴,非常适合招待客人或回味余味。这道菜融合了丰富的香料、蔬菜和蛋白质,每一口都带来饱满而深厚的味蕾享受。

食材:

– 1 磅中号虾,去壳去虾线
– 1 磅鸡脯肉,切成小块
– 半磅安道尔香肠,切片
– 2 汤匙橄榄油
– 1个洋葱,切碎
– 1个青椒,切丁
– 1个红椒,切丁
– 3根芹菜茎,切丁
– 4粒大蒜,切碎
– 1罐(14.5 盎司)切碎的西红柿
– 1茶匙盐
– 半茶匙黑胡椒
– 1茶匙红晒辣椒粉
– 半茶匙辣椒粉
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 2杯长粒白米
– 4杯鸡汤
– 2片月桂叶
– 2根青葱,切薄片
– 1/4 杯新鲜欧芹,切碎
– 热辣酱(根据喜好添加)

做法:

1. 一个大的厚底锅或荷兰炖锅中,用中高火加热橄榄油。

2. 加入鸡肉块,煮至四面金黄,约 5-7 分钟。取出鸡肉备用。

3. 在同一锅中,加入切片的安道尔香肠。煮至金黄,约 5 分钟。取出备用。

4. 将火调至中火,加入洋葱、青椒、红椒和芹菜。煮至蔬菜变软,约 5 分钟。

5. 拌入大蒜,再炒约 1-2 分钟至香味散发。

6. 加入切碎的西红柿、盐、黑胡椒、红晒辣椒粉、辣椒粉、百里香和牛至。搅拌均匀。

7. 倒入大米、鸡汤和月桂叶。将混合物煮沸。

8. 将鸡肉和香肠放回锅中。搅拌均匀,然后将火调至小火,盖上锅盖。焖煮约 20 分钟,偶尔搅拌,直到米饭煮熟且吸收了大部分液体。

9. 在最后 5-7 分钟加入虾,煮至虾变粉红色和不透明。

10. 用青葱和新鲜欧芹装饰杂烩。热气腾腾地享用,根据需要配上辣酱。

享受这道美味的杂烩,充满了丰富的口味和质感,必定能给您的餐桌带来活力四射的路易斯安那文化风味!

Don't Miss