芝士夏南瓜蔬菜焗烤菜肴

芝士西葫芦蔬菜砂锅

在这款易于制作的芝士西葫芦砂锅中，体验融化的奶酪与新鲜活力蔬菜的美妙组合。这道菜将轻嫩的西葫芦、彩椒和番茄结合在一起，全部覆盖着一层丰盈的乳酪。这款砂锅非常适合作为午餐或作为主菜的搭配菜品，很快就会成为家庭喜爱的一道菜。

食材：

蔬菜混合物：
• 2根中等大小的西葫芦，切片
• 1个红甜椒，切丁
• 1个黄甜椒，切丁
• 1杯樱桃番茄，切半
• 1个小洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙橄榄油
• 适量盐和胡椒
• 1茶匙干牛至
• 1茶匙干罗勒

奶酪面层：
• 1½ 杯切碎的马苏里拉奶酪
• ½ 杯帕尔玛干酪丝
• 2汤匙面包屑
• 2汤匙新鲜欧芹，切碎（可选用于装饰）

做法：

1. 预热烤箱至375°F（190°C）。

2. 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至变软和香，约3-4分钟。

3. 将西葫芦、彩椒和樱桃番茄加入平底锅。撒上盐、胡椒、干牛至和干罗勒。不时搅拌，炒至蔬菜变软烂，约8-10分钟。

4. 将炒好的蔬菜转移到烤盘中（大约9×13英寸）。

5. 在一个碗中，将切碎的马苏里拉奶酪、帕尔玛干酪丝和面包屑混合在一起。搅拌均匀。

6. 将奶酪混合物均匀撒在烤盘中蔬菜的表面上。

7. 将烤盘放入预热烤箱，烘烤15-20分钟，直至奶酪融化变金黄。

8. 从烤箱取出砂锅，稍微冷却。如有需要，撒上新鲜欧芹作为装饰。

9. 热热的享用您的芝士西葫芦蔬菜砂锅！

这道菜搭配一份新鲜的绿色沙拉和一片硬面包尤为美味。祝您用餐愉快！