美式炖牛肉:一道丰盛、慢炖的牛肉美味

2024-08-19
Yankee Pot Roast: A Hearty, Slow-Cooked Beef Delight

美国大陆煮肉:浓郁、慢煮的牛肉美味

美国大陆煮肉是一道经典的美国菜肴,以柔嫩的牛肉和浓厚美味的蔬菜而闻名。这道菜在许多家庭中是一种主食,尤其是在寒冷的月份。慢煮的特性确保肉质湿润,并可以轻松用叉子捣碎,而蔬菜则吸收了所有美味的高汤和调味料。

食材:
3磅牛肩肉
适量盐和黑胡椒粉
2汤匙植物油
1个大洋葱,切碎
3瓣大蒜,切碎
4杯牛肉高汤
1杯红酒(可选)
1汤匙番茄酱
4根大胡萝卜,去皮切块
3个大土豆,去皮切块
2根西芹,切碎
2片月桂叶
1茶匙干百里香
1茶匙干迷迭香
1/4杯新鲜欧芹,切碎

做法:

1. 预热烤箱至300°F(150°C)。

2. 在所有侧面上,用盐和胡椒粉大方地腌制牛肩肉。

3. 在一个大荷兰炖锅或重底锅中,用中高火加热植物油。一旦油热,将牛肉烘烤至所有侧面变褐色。这大约需要8-10分钟。将肉取出放在盘子里。

4. 在同一锅中,将火力降至中火,加入切碎的洋葱和大蒜末。炒至洋葱变成透明状且散发香味,大约5分钟。

5. 将牛肉高汤、红酒(如使用)、和番茄酱加入锅中。搅拌均匀。从锅底刮起任何焦糖,以增强高汤的风味。

6. 将烤过的牛肩肉放回锅中。加入胡萝卜、土豆、西芹、月桂叶、百里香和迷迭香。确保蔬菜被浸没在肉周围的液体中。

7. 盖上锅盖,将锅移到预热的烤箱中。让其烹饪约3-4小时,或直到牛肉变得易于叉子刺入,蔬菜煮熟。

8. 完成后,从烤箱中取出锅。丢弃月桂叶。

9. 在上菜前在牛肉和蔬菜上撒上切碎的新鲜欧芹。

10. 热腾腾地上桌美国大陆煮肉,将一些美味的高汤倒在上面。与家人和朋友一起享用这道温暖且美味的菜肴!

这道美国大陆煮肉是您晚餐桌上的一大亮点,每一口都能带来温暖和舒适。

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