Karol Smith
美味又甜蜜：土耳其忌廉通心粉
土耳其忌廉通心粉是一道经典的美国砂锅菜，结合了土耳其肉、意大利面和带有一丝酒味的奶油酱汁。这是利用剩余的火鸡的绝佳方式，尤其是在感恩节等假日之后。这道菜烤至起泡和金黄，成为完美的舒适食物。
食材:
– 12 盎司意大利宽面条或细面条
– 4 汤匙无盐黄油
– 1 个中等洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 10 盎司蘑菇，切片
– 1/4 杯多用途面粉
– 3 杯鸡汤或火鸡汤
– 1 杯动物奶油
– 1/4 杯雪利酒或干白葡萄酒
– 3 杯熟土耳其肉，切碎或切成丁
– 1 杯冷冻豌豆，解冻
– 1 杯磨碎的帕尔玛干酪，分开
– 1 杯切成丝的马苏里拉奶酪
– 1/4 杯切碎的新鲜欧芹
– 适量盐和胡椒
– 1/4 杯面包糠
制作方法:
1. 煮通心粉: 预热烤箱至350°F (175°C)。 根据包装说明煮通心粉至“al dente”。沥干备用。
2. 准备酱汁: 在一个大平底锅中，将黄油融化。加入切碎的洋葱，炒至变透明，约3-4分钟。加入切碎的大蒜和蘑菇，炒至蘑菇释放水分并变软，约5-7分钟。搅入面粉，煮约1分钟以消除生面粉的味道。
3. 混合酱汁: 逐渐搅入鸡汤、奶油和葡萄酒。不断搅拌，直到酱汁变稠，约5-7分钟。加入切碎的土耳其肉、解冻的豌豆、1/2 杯帕尔玛干酪和煮熟的通心粉。搅拌直至完全混合。
4. 组装砂锅菜: 将混合物倒入涂抹了黄油的 9×13 英寸烤盘中。撒上剩余的帕尔玛干酪、马苏里拉奶酪和面包糠。
5. 烘烤: 在预热烤箱中烘烤约 25-30 分钟，或直到顶部呈金黄色、砂锅菜起泡。
6. 装饰和享用: 从烤箱中取出，静置片刻后再享用。撒上切碎的欧芹。
享受美味的土耳其忌廉通心粉，适合家庭晚餐或假日剩鸡食用！
