经典萨利斯堡牛肉排配丰富的蘑菇酱

Rich Mushroom Gravy的经典Salisbury牛排

Salisbury牛排是一道令人怀念的舒缓食物：鲜嫩的牛肉饼非常入味，经过完美煎炒后，然后在美味的蘑菇酱汁中煨煮。这道菜非常搭配土豆泥或涂上黄油的鸡蛋面，可成为一餐丰盛满足的佳肴。

食材：

• 1磅牛肉碎
• 1/3 杯面包糠
• 1/4 杯牛奶
• 1个鸡蛋
• 1个小洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙喼汁
• 1茶匙第戎芥末酱
• 1/2 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 2汤匙植物油
• 1杯牛肉高汤
• 1/2 杯奶油
• 1/2 杯蘑菇片
• 1汤匙玉米淀粉
• 2汤匙冷水

制作方法：

1. 在一个大碗中，将牛肉碎、面包糠、牛奶、鸡蛋、切碎的洋葱、切碎的大蒜、喼汁、第戎芥末酱、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀，直至所有食材彻底融合。
2. 将混合物制成椭圆形饼，约厚1/2英寸。
3. 在一个大锅中，用中高火加热植物油。加入肉饼，煮至两面变褐色，约3-4分钟一侧。将肉饼从锅中取出，备用。
4. 在同一个锅中，加入蘑菇片，煮至释放水分并变成金黄色，约5分钟。
5. 将牛肉高汤倒入锅中，搅拌以擦拭锅底的焦糖部分。将高汤煮沸。
6. 将火调至中等，逐渐加入奶油，让混合物煮沸并稍微浓稠。
7. 在一个小碗中，将玉米淀粉和冷水搅拌至光滑。逐渐将此混合物倒入锅中，不停搅拌，直至酱汁浓稠至您期望的浓度。
8. 将肉饼放回锅中，勺上一些酱汁。加盖并煨煮另外10-15分钟，或直至肉饼煮熟。
9. 上桌的Salisbury牛排上淋上浓郁的蘑菇酱汁，搭配您喜爱的配菜享用。

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