经典慢炖波尔多红酒牛肉：法式舒适之味

经典慢炖波尔多红酒炖牛肉：法式碗中的舒适美食

波尔多红酒炖牛肉是一道传统的法国菜肴，将廉价的肉块变成鲜嫩多汁的牛肉。这是一道在红酒中慢炖的浓郁味道炖菜，配以芳香香草、浓烈蔬菜和熏烤培根，是完美的舒适食物。

食材：

制作方法：

1. 准备牛肉： 用盐和胡椒调味牛肉块。在一个大荷兰炖锅里，用中高火加热2汤匙橄榄油。多批次加入牛肉块，四面煎至金黄。取出牛肉备用。

2. 煎培根和蔬菜： 在同一个锅里，加入切丁的培根煎至酥脆。取出培根，保留锅中的油脂。将胡萝卜、洋葱和大蒜加入锅中。用中火炒软，约5分钟。

3. 脱锅和慢炖： 预热烤箱至160°C（325°F）。将已煎的牛肉、培根和番茄酱加入锅中，搅拌均匀。撒上面粉，搅拌均匀。倒入红葡萄酒和牛肉高汤，同时刮起锅底的焦糖颗粒。加入月桂叶和百里香。

4. 烤制： 将混合物煮沸，盖上锅盖，放入预热好的烤箱中。烹饪约2.5到3小时，直至牛肉非常嫩。

5. 煎蘑菇和洋葱： 即将上菜前30分钟，锅中加热剩余的油。煎蘑菇和小洋葱或红葱头至金黄酥软。在烘烤的最后30分钟将其加入炖菜中。

6. 最后步骤： 炖菜烹饪完成后，从烤箱中取出锅，检查调味。如有需要，用盐和胡椒调整味道。取出月桂叶。

食用建议： 将这道丰盛的波尔多红酒炖牛肉配上土豆泥、涂黄油的意大利面或法式硬面包。搭配一杯浓郁的红葡萄酒，享受真正的法式美食体验。

享受经典舒心的波尔多红酒炖牛肉，这道菜体现了慢炖法国料理的精髓。