John Washington
终极舒适食物：慢炖牛胸肉配焦糖洋葱和新鲜香草
这道慢炖牛胸肉配焦糖洋葱和新鲜香草的菜品是一道永恒的丰盛美食，非常适合家庭聚会或特殊场合。牛肉的浓郁味道在洋葱的甜味焦糖化和迷人的迷迭香和百里香香气的衬托下得到了增强。这道菜需要耐心，但那嫩滑、入口即化的结果是值得等待的。
配料：
– 4磅去皮牛胸肉
– 2个大洋葱，切成薄片
– 4瓣大蒜，切碎
– 3杯牛肉高汤
– 1杯干红葡萄酒
– 3汤匙辣酱油
– 2汤匙橄榄油
– 2汤匙新鲜迷迭香，切碎
– 2汤匙新鲜百里香叶
– 2片月桂叶
– 适量盐和胡椒粉
烹饪步骤：
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至300°F（150°C）。
2. 准备牛胸肉： 两面慷慨地用盐和胡椒粉调味牛胸肉。
3. 煎牛胸肉： 在一个耐热锅或荷兰锅中，用橄榄油在中高火加热。一旦加热，加入牛胸肉，煎至两面变褐色，大约每面4-5分钟。取出牛胸肉放在一旁。
4. 焦糖洋葱： 在同一个锅中，加入切片的洋葱，在中火下炒至软糯金黄，约10分钟。加入蒜末，再炒1分钟。
5. 用葡萄酒清炒锅底： 倒入干红葡萄酒清洗锅底，刮起底部任何炒焦的部分。让葡萄酒减半，大约需要5分钟。
6. 混合配料： 把牛胸肉放回锅中，埋在洋葱中间。加入牛肉高汤、辣酱油、迷迭香、百里香和月桂叶。
7. 煮牛胸肉： 将混合物煮开，然后用锅盖或锡箔纸盖上锅。将锅放入预热烤箱中炖煮3至4小时，或直至牛胸肉叉子轻松插入。
8. 休息和切片： 一旦牛胸肉烹饪完成，将其移到砧板上静置10-15分钟。将牛胸肉横着纤维切成薄片。
9. 上桌： 叠放切片的牛胸肉与焦糖洋葱，淋上大勺锅汁。这道菜非常搭配土豆泥、烤蔬菜或新鲜沙拉。
享受这道充满舒适和美味的菜肴，为您的餐桌带来温暖和满足感！
