素食泰式绿咖喱豆腐

素食泰式咖喱豆腐

这道地道的泰式绿咖喱是一道美味的素食菜肴，将椰奶的顺滑口感与豆腐的纯真結合，散发出浓烈的风味。其味道饱满，辣、甜、咸味道的平衡恰到好处。这道食谱非常适合想要享受异国风味的素食者。

食材：
– 1块硬豆腐，压干并切块
– 1汤匙植物油
– 1个洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙生姜，切碎
– 2汤匙泰式绿咖喱酱
– 1罐（14盎司）椰奶
– 1杯蔬菜高汤
– 1杯西兰花小花
– 1个甜椒，切成细条
– 1个胡萝卜，切片
– 1个西葫芦，切碎
– 2汤匙酱油
– 1汤匙糖
– 1个酸橙的汁
– 适量新鲜罗勒叶，用于装饰
– 煮熟的茉莉米饭，用于搭配

步骤：
1. 准备豆腐：先把豆腐压出多余的水分，然后切成一口大小的块。

2. 炒豆腐：在一个大平底锅中，用中高火热油。加入豆腐块，炒至金黄色，取出备用。

3. 炒蔬菜：在同一个锅中，加入切碎的洋葱、大蒜和生姜。炒约2-3分钟，直到香气四溢且洋葱变成半透明。

4. 加入咖喱酱：拌入泰式绿咖喱酱，再炒1-2分钟直至酱释放香气。

5. 煨煮：倒入椰奶和蔬菜高汤，让其煨煮。加入西兰花、甜椒、胡萝卜和西葫芦。煮约5-7分钟，直到蔬菜变软但仍然爽脆。

6. 调味：在锅中加入酱油、糖和酸橙汁。充分搅拌以结合所有风味。

7. 混合：最后，将炒熟的豆腐放回锅中，轻轻拌匀豆腐和咖喱酱。加热1-2分钟。

8. 上菜：热着的泰式绿咖喱上口，用新鲜罗勒叶点缀。搭配煮熟的茉莉米饭。

享受美味香气十足的素食泰式咖喱豆腐吧！