Karol Smith
精美香草包裹的羊排
这道菜是一道豪华且口感丰富的主菜，非常适合在特殊场合或家中享用美食之时。新鲜香草和香料的味道形成了一层外皮，将羊肉的嫩度锁在内部，使每一口都成为一次美味的体验。羊排经过腌制后烤制至完美，成为您餐桌上诱人的焦点。
食材：
– 1只羊排（带8根肋骨，去杂质）
– 盐和黑胡椒（适量）
– 3瓣大蒜（切碎）
– 1汤匙鲜迷迭香（切细）
– 1汤匙鲜百里香（切细）
– 2汤匙第戎芥末
– 2汤匙橄榄油
– 1杯面包糠（最好是葡萄干面包糠）
– 1茶匙柠檬皮屑
– 2汤匙磨碎的帕尔玛奶酪
制作步骤：
1. 准备羊肉：预热烤箱至400°F（200°C）。修剪羊排上多余的脂肪，然后用盐和黑胡椒慷慨地调味。
2. 腌制羊肉：在一个小碗中，混合切碎的大蒜、迷迭香、百里香和第戎芥末。将这种混合物均匀地涂抹在羊肉上。
3. 准备香草外皮：在另一个碗中，混合面包糠、柠檬皮屑、磨碎的帕尔玛奶酪和橄榄油。将这种混合物压在羊肉上，使其在所有侧面形成均匀的外皮。
4. 烤制羊肉：将羊排放入烤盘中。将一个肉温计插入最厚的肉部位，但不要碰到骨头。在预热烤箱中烤制20-25分钟，以中熟状态，或直到内部温度达到145°F（63°C）。
5. 静置并上菜：将羊肉从烤箱中取出，让其静置10分钟后再切片。这样可以让汁液重新分布，确保羊肉嫩滑多汁。
6. 上菜：小心地在肋骨间切片，制成单独的排骨。搭配您喜欢的配菜，如烤蔬菜、土豆泥或新鲜的绿色沙拉，享用这道精美香草外皮的羊排！
享受您的精美香草包裹的羊排！
