精致藜麦和鸭肉沙拉配上酸甜的调味汁

精致藜麦鸭肉沙拉配酸甜酱

这款精致的藜麦鸭肉沙拉是一道美食盛宴，将香烤鸭肉的丰富味道与藜麦的坚果味道相结合。搭配多种新鲜蔬菜和酸甜酱，这道菜适合在特殊场合或高档午餐享用。不同口感和味道的融合创造了一次难忘的体验，既健康又奢华。

食材：

• 1 杯藜麦，冲洗干净
• 2 块鸭胸肉
• 3 汤匙橄榄油，分开
• 适量盐和胡椒
• 1 根黄瓜，切粒
• 1 个灯笼椒，切粒
• 1 个红洋葱，切碎
• 1/2 杯樱桃番茄，切半
• 1/4 杯切碎的新鲜欧芹
• 1/4 杯切碎的新鲜香菜
• 1 个柠檬，榨汁
• 2 汤匙意大利黑醋
• 1 汤匙蜜糖
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/4 茶匙孜然粉

步骤：

1. 首先煮藜麦。在一个中等大小的奶锅中，煮开 2 杯水。加入藜麦和一点盐。将火调至小火，盖上盖子，焖煮约 15 分钟，直至水被吸干。离火焖煮 5 分钟。用叉子松松拌开，待凉备用。
2. 在煮藜麦的同时，准备鸭胸肉。预热烤箱至 400°F (200°C)。用刀在鸭胸肉皮上划十字口，小心不要切到肉里。用盐和胡椒擦匀鸭胸肉。
3. 在一个耐热煎锅中加热 1 汤匙橄榄油，用中高火。将鸭胸肉皮朝下放入锅中煎炸约 5 分钟，直至皮变脆金黄。将煎锅放入预热好的烤箱，继续烤 8-10 分钟至五分熟，或根据自己的喜好烤至所需熟度。
4. 将鸭胸肉从烤箱取出，让其静置 5-10 分钟后切成薄片。
5. 在一个大碗中，将藜麦、黄瓜、灯笼椒、红洋葱、樱桃番茄、欧芹和香菜混合拌匀。
6. 在一个小碗中，将柠檬汁、意大利黑醋、蜜糖、大蒜、孜然粉和余下的 2 汤匙橄榄油搅拌均匀。根据口味加盐和胡椒。
7. 将酱汁倒入藜麦混合物中，拌匀。
8. 将切好的鸭胸肉摆在藜麦沙拉上，即可享用。

享受这道可口的精致藜麦鸭肉沙拉作为主菜，展现其复杂的味道和美丽的呈现方式！