精美的白酒醋蔬菜拼盘

精致白葡萄酒醋蔬菜拼盘

这道充满活力且清爽的蔬菜拼盘，淋上精致的白葡萄酒醋，是任何一餐的美妙补充。将当季蔬菜的新鲜风味与酸溜溜的醋汁融合在一起，这道菜既健康又美味。

食材:
– 2 杯西兰花花朵
– 1 杯樱桃番茄，切半
– 1 杯明亮的甜椒，切丁
– 1 杯黄色南瓜，切片
– 1/2 杯红洋葱，切薄片
– 1/4 杯白葡萄酒醋
– 1/2 杯特级初榨橄榄油
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 茶匙第戎芥末
– 1 汤匙蜂蜜
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹末（用于装饰）

步骤:
1. 准备蔬菜： 先将所有蔬菜洗净切块。确保它们被切成一口大小的块状，以便品尝时更容易且烹饪更均匀。

2. 焯水西兰花： 将一锅水煮沸，将西兰花花朵焯水2-3分钟，直到它们呈明亮的绿色且略微变脆。立即将其转移到冰水中停止烹饪过程，然后沥干备用。

3. 制作醋汁： 在一个小碗中，搅拌白葡萄酒醋、切碎的大蒜、第戎芥末、蜂蜜、盐和胡椒。边继续搅拌的同时缓慢地倒入特级初榨橄榄油，直至醋汁充分乳化且顺滑。

4. 拌合蔬菜： 在一个大的混合碗中，将焯水西兰花、樱桃番茄、切丁甜椒、黄色南瓜和红洋葱混合在一起。将白葡萄酒醋倒在蔬菜上，并拌匀。

5. 冷藏腌制： 让蔬菜拼盘在冰箱中腌制至少30分钟，让风味融合在一起。

6. 上菜： 将蔬菜拼盘转移到盘中，撒上新鲜切碎的欧芹末，冷藏或放置室温下上菜。

享受这道美味健康的白葡萄酒醋蔬菜拼盘作为主食，或者轻盈的主菜！