Mariusz Lewandowski
香辣宫保鸡丁配脆口马蹄
宫保鸡丁是一道经典的中国菜肴，以其复杂而美妙的口味而闻名。这道菜将嫩滑的鸡肉块、脆口的马蹄和一个美味的酱汁完美结合，甜辣之间恰到好处。传统上会加入花生、干辣椒和蔬菜进行翻炒，成为一道口感丰富、香味四溢的美食，既令人满足又美味可口。
描述：
这种现代宫保鸡丁创新地加入了脆口马蹄，在每一口中带来愉悦的脆脆口感。酱汁丰富鲜美，微甜微辣，恰到好处。配上蒸饭或面条，这道菜适合那些喜爱浓烈风味和一些辣味的人。
配料：
– 500克去骨去皮鸡胸肉，切成小块
– 1/2 杯马蹄，切薄片
– 1/2 杯无盐烤花生
– 5根干红辣椒
– 2瓣大蒜，切碎
– 1寸姜，切碎
– 2根葱，切段（白色和绿色分开）
– 2汤匙生抽
– 1汤匙海鲜酱
– 1汤匙米醋
– 1汤匙糖
– 1/2 茶勺花椒（可选，增加辣味）
– 1汤匙生粉混合2汤匙水（芡汁用）
– 2汤匙植物油
– 蒸饭或面条（用于搭配）
烹饪步骤：
1. 腌制鸡肉： 在一个碗中，将鸡肉块与1汤匙生抽和1茶匙生粉混合。腌制至少15分钟。
2. 准备酱汁： 在一个小碗中，混合生抽、海鲜酱、米醋和糖直至糖融化。搁置待用。
3. 炸鸡肉： 在锅里加热1汤匙植物油，中火。加入腌制好的鸡肉，翻炒至金黄色，熟透约5-7分钟。将鸡肉取出放置一旁。
4. 炒香调料： 在同一个锅中，加入剩余的植物油。加入干红辣椒和花椒（如使用），炸至香气四溢，约30秒。加入蒜末、姜末和葱白部分，再翻炒2分钟。
5. 混合所有食材： 将已煮熟的鸡肉放回锅中。加入马蹄和花生。倒入已准备的酱汁，搅拌均匀。逐渐加入淀粉水芡汁，不停搅拌直至酱汁变浓并均匀裹在鸡肉和蔬菜上。
6. 最后步骤： 撒上葱绿部分装饰。
7. 即刻享用： 立即上桌，将宫保鸡丁搭配蒸饭或面条。
享受到每口都带来脆脆口感和完美甜辣口味的这道美味佳肴！
