甜而酸的西式烧烤排骨

甜酸西式BBQ排骨

想要一道結合了烤肉的經典風味，又帶有一絲甜酸風味的佳餚嗎？這款甜酸西式BBQ排骨食譜一定能刺激您的味蕾。多汁的排骨先在豐富風味的醬汁中浸泡，然後緩緩燉煮至完美。這是家庭聚會或週末燒烤的絕佳主菜。

食材:

– 2 排豬肋骨（約4-5 磅）
– 鹽和黑胡椒，適量

# 甜酸BBQ醬:

– 1 杯番茄醬
– 1/2 杯蘋果醋
– 1/4 杯紅糖
– 1/4 杯蜂蜜
– 2 湯匙喼汁
– 2 湯匙芥末醬（黃芥末或第戎芥末）
– 1 湯匙醬油
– 2 瓣大蒜，切末
– 1 茶匙燻辣椒粉
– 1/2 茶匙辣椒粉 (可選，增加香辣口感)
– 鹽和黑胡椒，適量

說明:

1. 準備排骨:
– 從排骨的背面去除薄膜以提升嫩度。
– 兩面慷慨地撒上鹽和黑胡椒調味。

2. 製作BBQ醬:
– 在一個中型鍋中，混合所有的甜酸BBQ醬材料。
– 用中火煮至微滾，偶爾攪拌。
– 調至小火，煮約15-20 分鐘，直到醬汁濃稠為止。
– 試味，根據需要添加鹽、胡椒或醋調味。

3. 醃製排骨:
– 將排骨放入大碟或密封袋中。
– 倒入約一半的BBQ醬，確保排骨均勻塗抹。
– 放入冰箱醃製至少2小時，最好過夜。

4. 慢燉排骨:
– 將烤箱預熱至275°F（135°C）。
– 將排骨骨頭朝下放在一個大烤盤上，用錫紙緊密包裹。
– 焗烤2.5至3小時，直到排骨變得嫩軟且肉質從骨頭上脫落輕鬆。

5. 在烤架上完成（可選但推薦）:
– 將排骨從烤箱取出，使用刷子塗抹一層厚厚的保留BBQ醬。
– 在中火的烤架上每面烤約5-10 分鐘，直到表面呈現烤燒外皮並稍微焦化。注意防止燒焦。

6. 上菜:
– 將排骨從烤架上取下，讓其靜置片刻。
– 切成單根排骨，配上額外的BBQ醬。

用您喜歡的配菜搭配享用這款美味的甜酸西式BBQ排骨，如捲心菜沙拉、玉米麵包或新鮮蔬菜沙拉！