Joe Roshkovsky
香甜可口的核桃馅冬南瓜
香甜可口的核桃馅冬南瓜是在寒冷月份里完美的美味菜肴。这道菜谱将冬南瓜的天然甜味与核桃、蔬菜和香料的馅料结合在一起。它非常适合作为假日盛宴的完美配菜，也可作为令人满足的素食主菜。
食材：
- 2个小冬南瓜（例如橡果南瓜、甜薯南瓜或无壳南瓜）
- 1杯熟藜麦
- 半杯切碎的核桃
- 1个小洋葱，切碎
- 1根芹菜茎，切碎
- 1根小胡萝卜，磨碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 四分之一杯干蔓越莓或葡萄干
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙肉桂粉
- 盐和胡椒调味
- 适量新鲜欧芹装饰
烹饪步骤：
1. 准备南瓜： 预热烤箱至375°F（190°C）。将冬南瓜纵向切开，挖去籽。轻刷切面橄榄油，撒上盐和胡椒。将南瓜切面向下放在烤盘上，烤30-40分钟直至变软。
2. 制作馅料： 在南瓜烤制期间，锅中加热一汤匙橄榄油，中火加热。加入切碎的洋葱、芹菜和胡萝卜，炒至开始变软，约5分钟。加入切碎的大蒜，再煮1分钟。
3. 搅拌馅料： 将熟藜麦、切碎的核桃、干蔓越莓或葡萄干、百里香、肉桂粉、盐和胡椒加入锅中。搅拌均匀，煮5分钟让香料浸入食材。如有需要，调整调味。
4. 填充和烘烤： 南瓜烤熟后，从烤箱中取出。小心翻转，将每个南瓜腔口充分填满藜麦混合物。将填充南瓜放回烤箱，再烤15-20分钟，直至馅料加热并表面略呈金黄色。
5. 上菜： 从烤箱中取出填充南瓜，稍冷却几分钟。上菜前用新鲜欧芹装饰。
享用您的香甜可口的核桃馅冬南瓜！
