Mariusz Lewandowski
瑞典Kalops：经典的斯堪的纳维亚炖菜
卡洛普斯（Kalops）是一道传统的瑞典牛肉炖菜，以其浓厚而美味的风味而闻名。这道经典舒心菜肴经过缓慢烹饪，让牛肉、蔬菜和香料的味道完美融合在一起。通常搭配煮土豆或土豆泥食用，常常搭配腌制甜菜根或小红莓果酱，实现咸甜口感的完美平衡。
描述：
卡洛普斯在瑞典备受喜爱，在寒冷月份常受欢迎，因其温暖和令人满足的特性。炖菜使用传统北欧香料如胡椒和月桂叶调味，使其具有独特而令人舒心的口味。慢煮确保肉质变得极为嫩滑，是家庭餐桌上的大爱之一。
食材：
– 2磅牛肉炖肉，切成1.5英寸大小块
– 2个大洋葱，切碎
– 3根胡萝卜，去皮切片
– 2汤匙黄油
– 3杯牛肉高汤
– 1汤匙多用途面粉
– 1茶匙黑胡椒粒
– 5粒全脂肪豆蔻
– 2片月桂叶
– 1汤匙白醋
– 适量盐
– 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
烹饪步骤：
1. 在一个大锅或荷兰炖锅中，中高火融化黄油。
2. 将牛肉块分批加入，使其四面上色。上色后取出肉块备用。
3. 在同一锅中，加入切碎的洋葱，煮至软糯透明，约5-7分钟。
4. 洋葱上撒上面粉，充分搅拌均匀炒1分钟，以消除生面粉味道。
5. 将上色的牛肉放回锅中。加入切片的胡萝卜、牛肉高汤、黑胡椒粒、全脂肪豆蔻和月桂叶。
6. 将混合物煮沸，然后将火调至小火。盖上锅盖，慢煮约90分钟，或直至牛肉变得嫩滑。
7. 加入白醋调味，适量加盐。让炖菜继续无盖煮约10分钟以调整稠度。
8. 上菜前取出月桂叶和全脂肪豆蔻。
9. 洒上新鲜切碎的欧芹，配煮熟或土豆泥一起享用。可选择在旁边放上腌制甜菜根或小红莓果酱，体验传统风味。
享受美味营养丰富的瑞典Kalops菜肴吧！
