Seweryn Dominsky
珍珠翡翠鸡尾酒蛋炒饭：美味的卡真-克里奥尔风味米饭
珍珠翡翠鸡尾酒蛋炒饭是一道美味且香辣的一锅菜，起源于路易斯安那州融合了卡真和克里奥尔美食的充满活力的文化。这道菜集合了米饭、肉类和海鲜，是一道多功能的菜肴，捕捉了南部丰富的文化遗产。这个食谱将鸡肉、香肠和虾混合在一起，用传统香料和蔬菜完美调味。它是任何场合的完美舒心食物，色彩丰富，味道浓郁。
食材：
– 2汤匙橄榄油
– 1磅去骨去皮鸡腿肉，切丁
– 1磅安道尔香肠，切片
– 1磅大虾，去壳去虾线
– 1个大洋葱，切丁
– 1个青椒，切丁
– 1个红椒，切丁
– 3根芹菜，切丁
– 4瓣大蒜，切碎
– 1 1/2杯长粒白米
– 1罐（14.5盎司）切碎西红柿
– 3杯鸡汤
– 2茶匙克里奥尔调味料
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1/2茶匙辣椒粉（可选，增加辣味）
– 盐和胡椒适量
– 2片月桂叶
– 2根青葱切片（用于装饰）
– 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
烹饪步骤：
1. 在大煎锅或荷兰炖锅中，用中高火热橄榄油。
2. 加入切丁的鸡腿肉和香肠片。煮至鸡肉变成褐色，香肠略带脆口，约5-7分钟。将肉取出放在一旁。
3. 在同一煎锅中，加入切丁的洋葱、绿椒和红椒以及芹菜。炒至蔬菜变软，约5分钟。
4. 加入切碎的大蒜，再煮1分钟至香气四溢。
5. 加入大米，确保大米充分裹上油和蔬菜。炒2-3分钟，让大米稍微烤一下。
6. 加入罐装切碎西红柿（带汁）、鸡汤、克里奥尔调味料、干百里香、熏辣椒粉、辣椒粉（如使用）、盐、胡椒和月桂叶。搅拌均匀。
7. 把煮熟的鸡肉和香肠放回锅中。将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子焖煮15-20分钟，或直至大米煮熟变软。
8. 将虾放入锅中，轻轻搅拌到米饭混合物中。再次盖上盖子，再煮5分钟，或直至虾变粉红色熟透。
9. 取出月桂叶。根据需要尝试和调整调味。
10. 装饰上切片的青葱和新鲜欧芹后上桌。
享用您美味且丰盛的珍珠翡翠鸡尾酒蛋炒饭，品尝路易斯安那州独特的烹饪传统味道！
