John Washington
芒果椰香牛肉咖喱
这款充满活力的牙买加风味牛肉咖喱是风味和口感的美妙融合。嫩牛肉慢炖在浓郁的芳香咖喱酱汁中，带有一丝辛辣的味道，搭配着芒果的甜味，并配以芬芳的椰香米饭。这道菜将牙买加美食的精髓带到您的厨房，提供了辛辣、甜美和鲜香元素的完美平衡。
食材：
牙买加风味牛肉咖喱：
– 1磅（450克）去骨去皮鸡腿肉，切成小块
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1汤匙新姜，磨成泥
– 2茶匙牙买加咖喱粉
– 1茶匙全香料粉
– 1/2茶匙辣椒粉（根据口味添加）
– 1罐（14盎司）椰奶
– 1杯鸡肉高汤
– 1个大芒果，去皮，去核，切丁
– 1茶匙新鲜百里香叶
– 适量盐和胡椒
– 新鲜香菜，切碎（用于装饰）
– 青柠楔（用于上菜）
椰香米饭：
– 1杯茉莉米
– 1杯椰奶
– 1杯水
– 1/2茶匙盐
– 1/4杯椰丝（可选，增加口感）
做法：
1. 烹制椰香米饭：
1.1. 用冷水冲洗茉莉米，直到水清澈。
1.2. 在一个中等大小的锅中，将冲洗好的米饭、椰奶、水和盐混合在一起。
1.3. 用中高火将混合物煮沸。一旦沸腾，将火调至小火，盖上盖子，焖煮约18分钟，或直至米饭变软且液体被吸收。
1.4. 如使用椰丝，将其放入干煎锅中，以中火炒至金黄色，然后拌入煮熟的米饭中。
1.5. 用叉子拨松米饭，保持温暖备用。
2. 烹制牙买加风味牛肉咖喱：
2.1. 在一个大平底锅或锅中，用中大火加热橄榄油。加入切碎的洋葱炒至软且透明，约5分钟。
2.2. 加入切碎的大蒜和姜泥，并煮1-2分钟直到散发香味。
2.3. 加入牙买加咖喱粉、全香料粉和辣椒粉。煮约1-2分钟释放香气。
2.4. 将鸡肉块加入平底锅中，煮至各面褐色。
2.5. 倒入椰奶和鸡肉高汤，搅拌均匀。将混合物煮至沸腾。
2.6. 加入切丁的芒果和新鲜百里香叶。将火调至小火，让咖喱缓慢炖煮20-25分钟，或直至鸡肉煮熟且酱汁变浓。
2.7. 根据口味加入盐和胡椒调味。
3. 上菜和装饰：
3.1. 将牙买加风味牛肉咖喱盛在一碗椰香米饭上。
3.2. 用新鲜香菜和青柠楔装饰。
享受这款芒果椰香牛肉咖喱，每一口都体验加勒比风情！
