牙买加烤鸡：香料之旅

牙买加烤鸡：香料的美味之旅

牙买加烤鸡是一道备受喜爱的菜肴，结合了诱人的香料和风味。这道菜起源于牙买加，将鸡肉用丰富多彩的草药和香料混合物腌制后，烤至完美。结果是一块烟熏、辣味十足、让人垂涎三尺的鸡肉，充满了加勒比风情。

食材：
– 4块鸡腿或鸡腿肉
– 2汤匙橄榄油
– 4棵青葱，切碎
– 1个洋葱，切碎
– 1汤匙新鲜百里香叶
– 2茶匙全香子粉
– 1茶匙肉桂粉
– 1茶匙肉豆蔻粉
– 1茶匙黑胡椒粉
– 1茶匙盐
– 2茶匙黄糖
– 2个哈巴尼罗辣椒，去籽切碎
– 4瓣大蒜，切碎
– 1汤匙姜，磨碎
– 2个酸橙汁
– 1/4杯酱油
– 1/4杯白醋

步骤：
1. 在搅拌机或食品加工器中，将青葱、洋葱、新鲜百里香、全香子粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、黑胡椒粉、盐、黄糖、哈巴尼罗辣椒、大蒜、姜、酸橙汁、酱油和白醋混合搅拌，直至形成光滑的浆糊。
2. 将鸡肉放入一个大的密封塑料袋或浅碟中。倒入腌料，确保每块都被均匀涂抹。密封袋子或盖上盘子，放入冰箱至少4小时，最好过夜，以达到最佳风味。
3. 预热烧烤架至中高温。取出鸡肉，去除多余的腌料。
4. 烤制鸡肉，时不时翻动，约25-30分钟，直至煮熟并呈现漂亮的外皮。内部温度应达到165°F (74°C)。
5. 烤熟后，取出鸡肉，稍微放凉片刻后即可上桌。
6. 配以传统配菜如米饭和豌豆、凉拌卷心菜或炸香蕉来搭配牙买加烤鸡。

品尝牙买加烤鸡的浓烈辛辣风味，每一口都会让您仿佛身临加勒比海！