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牙买加烤鸡：一道香辣美味的加勒比美食
牙买加烤鸡是一道经典的加勒比美食，以其大胆和辛辣的味道而闻名。各种香料和草药的组合制成的腌料深度地为鸡肉提味，使之呈现出复杂而美味的味道。这道菜非常适合烧烤，是任何烧烤或晚宴的明星。
食材：
– 4-6块鸡腿和/或鸡腿肉
– 4根葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1-2颗斯科奇邦内辣椒，切碎（根据口味调整辣度）
– 1汤匙新鲜百里香
– 1茶匙免治味
– 1茶匙肉桂粉
– 1/2茶匙肉豆蔻粉
– 1/4杯酱油
– 1/4杯橄榄油
– 1/4杯白醋
– 2汤匙红糖
– 1颗酸橙的汁
– 适量盐和胡椒
做法：
1. 准备腌料： 在搅拌器或食品加工机中，将葱、大蒜、斯科奇邦内辣椒、百里香、免治味、肉桂粉、肉豆蔻粉、酱油、橄榄油、醋、红糖、酸橙汁、盐和胡椒混合搅拌，直至变成光滑的浆糊。
2. 腌制鸡肉： 将鸡肉放入一个大的拉链袋或浅盘中。倒入腌料，确保所有块都被均匀覆盖。密封袋子或盖上盘子，放入冰箱至少2个小时，最好隔夜腌制更入味。
3. 预热烧烤架： 预热烧烤架至中高温。如果使用木炭烧烤炉，确保烧烤炉的煤炭呈白色并呈灰色才开始烹饪。
4. 烤鸡肉： 将鸡肉从腌料中取出，摇掉多余的腌料。将鸡肉放在烧烤架上，每面烹调约6-8分钟，或直到内部温度达到165°F（75°C）且鸡肉呈漂亮的焦糖色。
5. 享用： 将鸡肉从烧烤架上取出，稍微休息一会儿。热热的配上你喜欢的配菜，如米饭配豌豆、烤蔬菜或新鲜沙拉。
品尝你的牙买加烤鸡，每一口都是加勒比海的真实味道！
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