Mariusz Lewandowski
烤鸡朱洛夫米饭：美味的西非主食
烤鸡朱洛夫米饭是一道美味多汁的菜肴，源自西非。这道丰盛的餐点将长籼米与浓郁的番茄酱一起烹饪，再搭配上经过完美调味和烤制的鸡肉。这是一道受人欢迎的美食，肯定会在任何聚会上留下深刻印象，带来由芳香香料和烤烟带来的层次丰富的口味交响曲。
食材：
用于朱洛夫米饭：
– 2 杯长籼米
– 3 汤匙植物油
– 1 个大洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 指姜，刨成泥
– 1 个红甜椒，切碎
– 1 个绿甜椒，切碎
– 2 杯切碎的番茄（或1听番茄酱）
– 1 汤匙番茄酱
– 1 茶匙咖喱粉
– 1 茶匙百里香
– 1 茶匙辣椒粉
– 1 茶匙熏烤辣椒粉
– 2 杯鸡汤或清水
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹或香菜，用于装饰（可选）
用于烤鸡：
– 4 只鸡腿（最好带骨皮）
– 2 汤匙橄榄油
– 2 茶匙熏烤辣椒粉
– 1 茶匙大蒜粉
– 1 茶匙洋葱粉
– 1 茶匙百里香
– 1 茶匙黑胡椒粉
– 1 茶匙盐
– 1个柠檬的汁
烹饪方法：
用于朱洛夫米饭：
1. 用冷水冲洗大米直至水变清。备用。
2. 在大锅或荷兰炖锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软和金黄。
3. 加入大蒜和姜泥，炒至香味散发。
4. 加入切碎的红甜椒和绿甜椒，炒约5分钟至变软。
5. 加入切碎的番茄（或番茄酱）和番茄酱，搅拌均匀。让这个混合物煮约10分钟，让味道融合。
6. 加入咖喱粉、百里香、辣椒粉和熏烤辣椒粉，搅拌均匀。
7. 倒入鸡汤或清水，将混合物煮至 simmer。
8. 将冲洗干净的大米倒入锅中，搅拌均匀。
9. 将火调至小火，盖上锅盖，焖煮20-25分钟，直至米饭变软且吸收液体。在此期间避免掀盖，以确保均匀烹饪。
10. 米饭煮熟后，用叉子拨松，根据口味加入适量盐和胡椒。如有需要，可再加上新鲜欧芹或香菜点缀。
用于烤鸡：
1. 将烧烤架预热至中高温。
2. 在一个小碗中，混合橄榄油、熏烤辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香、黑胡椒粉、盐和柠檬汁，制成腌料。
3. 将腌料涂抹在鸡腿上，确保均匀覆盖。
4. 将鸡腿放在烧烤架上，皮朝下，每面烹调约10-12分钟，直至内部温度达到165°F（75°C），皮变脆金黄。
5. 取下烤鸡，让其静置几分钟后再上桌。
上菜：
将烤好的烤鸡朱洛夫米饭盛在大盘上，让客人自取。这道菜适合家庭聚会和特殊场合，因为它带来令人愉悦的美食口感，每个人都会喜欢。好好享用！
