烤通心粉配茄子和罗勒

这款烤通心粉配茄子和罗勒是一道美味而丰盛的意面菜肴，将烤通心粉的奶油味道与茄子的略带烟熏和嫩滑口感巧妙地结合在一起。新鲜罗勒的加入赋予这道菜肴香甜的草本口感。非常适合慰藉的家庭晚餐或满足的备餐选择。

食材 ###

茄子部分：
– 1个大茄子，切成1英寸的方块
– 2汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量

通心粉部分：
– 12盎司通心粉
– 1汤匙橄榄油
– 1个小洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 1罐（28盎司）番茄蒜味茸
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/4茶匙红辣椒片（可选）
– 盐和胡椒适量
– 1杯切碎的马苏里拉奶酪
– 1/4杯帕尔玛干酪碎
– 1/4杯新鲜罗勒叶，切碎

做法 ###

1. 准备茄子：
1. 预热烤箱至400°F（200°C）。
2. 将茄子块放在烤盘上。撒上2汤匙橄榄油，撒上盐和胡椒。均匀拌匀。
3. 将茄子块摊开成单层。在预热烤箱中烤20-25分钟，直到茄子软嫩并略带棕色。取出烤箱，搁置一边。

2. 煮通心粉：
1. 在茄子烘烤的同时，按包装说明煮通心粉至“al dente”。沥干，搁置一边。

3. 制作酱汁：
1. 在大煎锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱，煮3-4分钟，或至软化。
3. 加入切碎的大蒜，再煮1分钟。
4. 倒入番茄蒜味茸，干牛至，干罗勒和红辣椒片（如使用）。按口味加盐和胡椒。
5. 将酱汁煮沸，继续煮10-15分钟，让味道融合。

4. 组合和烘烤：
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 在一个大的混合碗中，结合煮熟的通心粉，烤茄子和番茄酱。均匀拌匀所有食材。
3. 将混合物转移到一个涂油的9×13英寸烤盘中。均匀撒上切碎的马苏里拉奶酪和帕尔玛干酪碎。
4. 在预热烤箱中烤20-25分钟，或直到奶酪融化并起泡。

5. 上桌：
1. 从烤箱中取出烤通心粉，稍微冷却几分钟。
2. 上桌前用新鲜罗勒叶装饰。

享受这款美味的烤通心粉配茄子和罗勒，适合任何通心粉爱好者！