温馨蔬菜墨西哥煮汤

2024-09-23
Hearty Vegetable Tortilla Soup

鲜蔬玉米面汤

一款滋补味美的汤,结合了脆玉米饼和各种新鲜蔬菜的精华。这款鲜蔬玉米面汤非常适合在舒适的夜晚享用,既填饱肚子又让人心满意足。

食材:

  • 2汤匙橄榄油
  • 1个中等洋葱,切丁
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1个红甜椒,切丁
  • 1个黄甜椒,切丁
  • 2根中等胡萝卜,切丁
  • 1根西葫芦,切丁
  • 1听(15 盎司)黑豆,沥干冲洗干净
  • 1听(15 盎司)玉米粒,沥干冲洗干净
  • 6杯蔬菜高汤
  • 1听(14.5 盎司)切碎番茄
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙熏辣椒粉
  • 适量盐和胡椒粉
  • 1个酸橙的汁
  • 新鲜香菜,切碎(用于装饰)
  • 玉米片,碾碎(用于撒在上面)
  • 芝士丝(可选)
  • 鳄梨片(可选)

步骤:

  1. 在一个大锅中,用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱炒至变得透明,约5分钟。
  2. 加入切碎的大蒜,继续烹饪1-2分钟直至散发香味。
  3. 加入切碎的红、黄甜椒、胡萝卜和西葫芦。炒5-7分钟直至蔬菜开始变软。
  4. 搅拌黑豆和玉米,然后倒入蔬菜高汤和带汁的切碎番茄。
  5. 拌入孜然粉、辣椒粉和熏辣椒粉。根据口味加入适量盐和胡椒。
  6. 将混合物煮沸,然后转小火煮沸20-25分钟,使风味融合。
  7. 食用前,加入酸橙汁并根据需要调味。
  8. 将汤盛入碗中,每碗上面撒上碎玉米片、新鲜香菜,如果喜欢还可加上芝士丝和鳄梨片。

享受这款令人温暖舒心的鲜蔬玉米面汤,必能温暖你的心灵。

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