Joe Roshkovsky
香烤迷迭香和百里香蜂蜜糖涂根茎蔬菜鸡
这道温馨而芬芳的菜肴将迷迭香和百里香的浓郁味道与蜂蜜糖涂根茎蔬菜的甜味融合在一起，非常适合美好的家庭晚餐。鸡肉完美烤制，皮脆肉嫩多汁，而蔬菜则为口感和味道增添了美妙的对比。
食材：
鸡肉：
– 1整只鸡（约4-5磅）
– 2汤匙橄榄油
– 1个柠檬，切半
– 4瓣大蒜，拍扁
– 3小枝新鲜迷迭香
– 3小枝新鲜百里香
– 盐和胡椒适量
蜂蜜糖涂根茎蔬菜：
– 4根胡萝卜，去皮切大块
– 4根欧芹，去皮切大块
– 1个大甘薯，去皮切块
– 1个洋葱，切至楔形
– 3汤匙橄榄油
– 2汤匙蜂蜜
– 1茶匙新鲜迷迭香碎
– 1茶匙新鲜百里香碎
– 盐和胡椒适量
做法：
1. 准备鸡肉：
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 用冷水彻底冲洗整只鸡，然后用厨房纸巾擦干。
3. 全身涂抹橄榄油，慷慨地用盐和胡椒调味，包括腔内。
4. 把柠檬半，大蒜瓣，迷迭香和百里香塞入腔内。
5. 将鸡翼向下折叠，用厨房绳绑住双腿。
2. 烤鸡肉：
1. 将整只鸡胸朝上放在烤架上，放在烤盘上。
2. 在预热好的烤箱中烤约1小时，或者当用肉温计插入鸡内部温度达到165°F（74°C）时取出。
3. 如果皮开始变得过于褐色，用锡纸松散地盖住。
3. 准备蜂蜜糖涂根茎蔬菜：
1. 当鸡肉烘烤时，准备蔬菜。
2. 在一个大碗中，将胡萝卜、欧芹、甘薯和洋葱混合。
3. 在一个小碗中，搅拌橄榄油、蜂蜜、迷迭香、百里香、盐和胡椒。
4. 将蜂蜜混合物倒在蔬菜上并均匀拌匀。
4. 炒蔬菜：
1. 将蔬菜摊开在一个大烤盘上。
2. 在鸡肉烤的大约30分钟后，将烤盘放入烤箱中。
3. 烤蔬菜25-30分钟，或直至蔬菜变软并焦糖化，偶尔搅拌。
5. 享用：
1. 烹饪完毕后，将鸡肉从烤箱中取出，静置10-15分钟后食用。
2. 将香烤鸡肉与蜂蜜糖涂根茎蔬菜一同享用。
3. 如果需要，可用新鲜香草点缀。
享受美味丰盛的晚餐！
