丰盛意式香肠烤蔬菜烩饭
这款丰盛的意式香肠烤蔬菜烩饭是一道美味的一锅菜，非常适合家庭聚餐或特殊场合。奶油状的意大利短粒米吸收了意式香肠、烤红甜椒和土味蔬菜的浓郁风味，创造出一道令人温暖满足的美味佳肴。撒上帕玛森奶酪和新鲜香草，这道烩饭是一道让您无法抗拒的真正意大利美食。
### 食材：
烩饭所需：
– 1杯意大利短粒米
– 1/2磅意式香肠（去皮）
– 2汤匙橄榄油
– 1个中等大小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1/2杯干白葡萄酒
– 4杯暖和的鸡汤
– 1/2杯帕玛森奶酪，磨碎
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹碎末（用于装饰）
烤蔬菜所需：
– 1个红甜椒，切丁
– 1个黄甜椒，切丁
– 1根西葫芦，切丁
– 1杯樱桃番茄，切半
– 2汤匙橄榄油
– 适量盐和胡椒
– 1茶匙干牛至
### 做法：
**步骤1：预热烤箱**
1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
**步骤2：烤蔬菜**
1. 在一个大碗中，将切好的红甜椒、黄甜椒、西葫芦和樱桃番茄混合在一起。
2. 沥上2汤匙橄榄油，撒上盐、胡椒和干牛至。拌匀。
3. 将蔬菜摊开铺在烤盘上形成一层。
4. 在烤箱中烤20-25分钟，或直到蔬菜变软且略带焦糖色。备用。
**步骤3：煮意式香肠**
1. 在一个大平底锅中，用中火加热意式香肠。
2. 煮至变色和熟透，用木勺将其搅碎成小块。从锅中取出备用。
**步骤4：准备烩饭基底**
1. 在同一个平底锅中，用中火加入2汤匙橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜碎。炒至洋葱变透明，大蒜散发香味。
3. 加入意大利短粒米，炒2-3分钟，直至米粒充分裹上油并略微变褐。
4. 倒入干白葡萄酒，煮至大部分蒸发。
**步骤5：煮烩饭**
1. 开始一勺一勺加入暖和的鸡汤，经常搅拌。等液体被吸收后再加下一勺。持续这个过程直至米饭变得奶油状且煮至“明糙”状态，约18-20分钟。
2. 搅入煮熟的意式香肠和烤蔬菜。
**步骤6：完成烩饭**
1. 锅离火，搅入磨碎的帕玛森奶酪。
2. 根据口味加入盐和胡椒调味。
**步骤7：上菜**
1. 将烩饭舀入碗中。
2. 若需要，撒上新鲜欧芹和额外的帕玛森奶酪。
3. 立即上桌享用您的丰盛意式香肠烤蔬菜烩饭！
这道菜将成为您家庭的最爱，把浓烈的风味与经典烩饭的奶油质感完美结合。祝您好胃口！
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