Joe Roshkovsky
香草风味牛肉烩饼配奶油土豆泥
牧羊人派（Shepherd’s Pie）是一道传统的英国舒适食物，结合了美味的香草风味的绞碎牛肉混合物，覆盖着奶油土豆泥，烤至金黄的完美状态。这道菜丰富、填饱肚子，非常适合家庭温馨的晚餐。
食材：
牛肉馅料：
– 1 磅绞碎牛肉
– 1个中等大小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1杯胡萝卜，切丁
– 1杯豌豆（新鲜或冷冻）
– 2汤匙番茄酱
– 1汤匙喼汁
– 1杯牛肉高汤
– 1茶匙新鲜百里香，切碎
– 1茶匙新鲜迷迭香，切碎
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙橄榄油
土豆泥：
– 2磅俄式土豆，去皮并切成四块
– 4汤匙黄油
– 1/2杯牛奶
– 1/2杯奶油
– 适量盐和胡椒
步骤：
1. 准备土豆泥：
1. 将去皮并切块的土豆放入大锅中，加水盖过土豆，加少许盐。
2. 煮沸并煮约15-20分钟，直至土豆变软。
3. 沥干土豆并放回锅中。
4. 加入黄油、牛奶和奶油。捣碎直至变得顺滑。根据口味用盐和胡椒调味。搁置一旁。
2. 煮制牛肉馅料：
1. 预热烤箱至400°F（200°C）。
2. 在大煎锅中，用中火加热橄榄油。
3. 加入切碎的洋葱炒至透明。
4. 加入切碎的大蒜，炒至香味散发。
5. 加入绞碎牛肉炒至上色。翻炒时用勺子捣碎肉块。
6. 搅拌进胡萝卜丁、豌豆、番茄酱、喼汁、切碎的百里香和迷迭香。
7. 倒入牛肉高汤，煮至略微浓稠。根据口味加盐和胡椒。
3. 组装和烘烤：
1. 将牛肉馅料倒入烤盘中，均匀铺开。
2. 将土豆泥均匀覆盖在牛肉混合物上。
3. 用叉子在土豆泥表面划出纹路，以助于形成金黄酥脆的表层。
4. 放入预热烤箱，烘烤25-30分钟，直至金黄酥脆、馅料冒泡。
5. 在上菜前让牧羊人派静置片刻。
享用香草风味牛肉烩饼搭配奶油土豆泥！
