浓郁的匈牙利炖牛肉:温暖灵魂的浓郁美味
匈牙利炖牛肉是一道传统的浓郁炖菜,起源于匈牙利。这道美味的菜肴包含嫩牛肉、甜红辣椒粉和各种蔬菜,是在寒冷的日子里取暖的完美美食。由于其丰富的味道和芳香的香料,匈牙利炖牛肉在全球范围内受到喜爱。
材料:
- 2磅牛肩肉,切成1英寸大小的块
- 2汤匙植物油
- 2个大洋葱,切碎
- 3瓣大蒜,切碎
- 2汤匙甜匈牙利红辣椒粉
- 1茶匙茴香籽
- 2汤匙番茄酱
- 4杯牛肉高汤
- 2个大胡萝卜,切片
- 2个中等土豆,去皮切块
- 1个红甜椒,切碎
- 1个青甜椒,切碎
- 适量盐和胡椒
- 切碎的新鲜欧芹(可选,用于装饰)
做法:
- 在一个大锅或荷兰炖锅中,将植物油以中高火加热。加入牛肉块煮至各面变褐色。取出牛肉,放在一旁备用。
- 在同一锅中,加入切碎的洋葱煮至软糯,约5-7分钟。加入切碎的大蒜,再煮1分钟至香味散发。
- 搅拌甜匈牙利红辣椒粉和茴香籽,确保洋葱和大蒜均匀沾满香料。
- 加入番茄酱,搅拌均匀。把褐色的牛肉放回锅中,倒入牛肉高汤。将混合物煮沸,然后将火调至小火。盖上盖子,炖约1小时。
- 1小时后,加入切片的胡萝卜、土豆块和切碎的甜椒。按口味加盐和胡椒。继续炖约30-45分钟,或直到蔬菜变软,牛肉变得容易叉入。
- 根据需要尝味和调整调味。如果炖肉过于稠,可以添加适量牛肉高汤调节至您喜欢的浓稠度。
- 热热端上,根据需要撒上切碎的新鲜欧芹。品尝这道丰盛的匈牙利炖牛肉,搭配一片硬面包或意大利面食用。