温暖心灵的安慰蘑菇烩饭

令人心暖的奶油蘑菇烩饭，温暖你的心灵

这道美味的菜肴将蘑菇的浓郁味道与阿瓦里奥大米的奶油质感相结合。蘑菇烩饭是一道典型的意大利舒心美食，以其丝滑的口感和美味的口味而闻名。这道食谱既适合作为主菜，也适合作为精致的配菜，一定会让品尝过的人留下深刻印象。

食材：

– 1杯阿瓦里奥大米
– 2杯蔬菜或鸡肉高汤
– 1杯白葡萄酒
– 1杯切碎的洋葱
– 2瓣大蒜，切碎
– 2汤匙橄榄油
– 2汤匙黄油
– 1磅混合蘑菇（如褐蘑菇、香菇和牡蛎菇），切片
– 1/2杯磨碎的帕尔玛奶酪
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙切碎的新鲜欧芹，用于装饰

步骤：

第1步：准备高汤
1. 在一个中型煎锅中，将蔬菜或鸡肉高汤煮沸。保持低火保温。

第2步：炒蘑菇
2. 在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切片的蘑菇，煮至褐色并变软，约5-7分钟。取出蘑菇，放在一边备用。

第3步：炒香料
3. 在同一个煎锅中，加入1汤匙黄油。融化后，加入切碎的洋葱，煮至洋葱透明，约5分钟。加入切碎的大蒜，再煮1分钟。

第4步：煎炒大米
4. 将阿瓦里奥大米倒入煎锅中，搅拌均匀，让米饭与黄油和洋葱混合。煮2-3分钟，直至大米略微变焦。

第5步：用白葡萄酒扣锅
5. 倒入白葡萄酒，不停搅拌，直至酒被米饭吸收。

第6步：逐渐加入高汤
6. 逐渐加入一勺热高汤，不停搅拌。等液体被米饭吸收后再加入下一勺高汤。重复这个过程直至大米变得“至硬不生”，且呈奶油质感，大约需要18-20分钟。

第7步：混合食材
7. 搅拌入已煮熟的蘑菇、剩余的黄油和磨碎的帕尔玛干酪。搅拌均匀直至干酪融化，烩饭呈奶油状。根据口味加入盐和胡椒调味。

第8步：上桌
8. 舀一勺烩饭到盘子上，撒上切碎的新鲜欧芹。

享受这款温暖、浓郁的奶油蘑菇烩饭，作为一顿美味的餐点，适合任何场合。