Karol Smith
芝加哥式深盘比萨：经典的深盘美食享受
尽情沉醉于这款芝加哥式深盘比萨的标志性风味，该食谱展现了这个风城最着名的烹饪创作。这道美食以其厚重而黄油味十足的饼皮为人所熟知，上面堆满了层层丰富的芝士、浓郁的番茄酱和丰盛的配料，即使对比萨爱好者也能满足品味挑剔。无论是在家里舒适地享用，还是在与朋友聚会时呈上，这道深盘比萨将很快成为家庭的最爱。
食材:
# 饼皮:
2 1/4 茶匙活性干酵母
1 1/2 杯微温水
3 1/4 杯普通面粉
1/2 杯黄玉米粉
1/4 杯植物油
1 茶匙糖
1 茶匙盐
# 馅料:
3 杯切碎的马苏里拉奶酪
1/2 磅意大利香肠，煮熟并碎
1个青椒，切碎
1个小洋葱，切碎
1杯切片蘑菇
1/2 杯切片黑橄榄
3 杯番茄泥
2 瓣大蒜，切碎
1 茶匙干牛至
1 茶匙干罗勒
1/4 杯磨碎的帕尔玛干酪
盐和胡椒适量
制作方法:
### 准备面团:
1. 在一个小碗中，将活性干酵母溶解在微温水中，静置约5分钟，直至起泡。
2. 在一个大的混合碗中，混合面粉、玉米粉、糖和盐。中间挖一个小洞，倒入酵母混合物和植物油。
3. 搅拌直到面团开始粘在一起，然后在撒有面粉的台面上揉约5-7分钟，直到面团变得平滑有弹性。
4. 把面团放入涂油的碗中，盖上湿布，在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到它的体积增加一倍。
### 准备馅料:
1. 当面团在发酵时，煮熟并碎掉意大利香肠，准备馅料。
2. 在一个大煎锅中，炒青椒、洋葱、蘑菇和切碎的大蒜，直到它们变软。加入意大利香肠、黑橄榄、牛至、罗勒、盐和胡椒。混合均匀，备用。
### 拼装比萨:
1. 预热烤箱至475°F（245°C）。
2. 揉下发酵好的面团，将其移到撒了面粉的台面上。擀成一个直径约14英寸的大圆饼。
3. 用植物油润滑一个12英寸深盘比萨锅或铸铁煎锅。小心地将面团移入锅内，将其压入边缘和边上。
4. 均匀地铺一层切碎的马苏里拉奶酪在面团上。
5. 在奶酪层上加入煮熟的香肠和蔬菜混合物。
6. 将番茄泥倒在馅料上并均匀摊开。撒上磨碎的帕尔玛干酪。
### 烘烤比萨:
1. 在预热烤箱中烤比萨约25-30分钟，或者直到饼皮呈金黄色，馅料起泡。
2. 让比萨冷却几分钟后再切片食用。
尽情享用您自制的芝加哥式深盘比萨，品尝每一口深盘美味！
