Karol Smith
浓香多汁的黑啤炖猪肩肉
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这道菜以多汁的猪肩肉慢慢地在混合了黑啤酒、蔬菜和香草的味道中炖制而成。猪肉的天然丰富味道与啤酒提供的深度相结合，创造出一道美味绝伦的料理。这道菜适合用来享用在温馨的晚餐或特别场合，可以因其肉质鲜嫩和复杂的口味而让人赞不绝口。
成分：
- 3-4 磅 猪肩肉，去骨
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 个 大洋葱，切丁
- 3 瓣大蒜，切碎
- 2 根 胡萝卜，切片
- 2 根 西芹，切片
- 1 瓶（12 盎司）黑啤酒（如黑啤或波特啤酒）
- 1 杯牛肉或鸡肉高汤
- 2 汤匙 番茄酱
- 1 汤匙 喼汁
- 1 茶匙 干百里香
- 1 茶匙 干迷迭香
- 适量 盐和胡椒
- 新鲜欧芹，切碎（装饰用）
指导：
- 预热烤箱至 300°F (150°C)。
- 用纸巾擦干猪肩肉，并在所有侧面上慷慨地撒上盐和胡椒。
- 在一个大的荷兰炖锅或耐烤锅中，用中火加热橄榄油。小心地加入猪肩肉，然后每面煎约 5-7 分钟，直到金黄色。取出猪肉，备用。
- 在同一个锅中，加入洋葱、大蒜、胡萝卜和西芹。翻炒约 5 分钟，直到蔬菜变软。
- 加入番茄酱，炒约 2 分钟，直到开始焦糖化。
- 倒入黑啤酒，确保把锅底的焦糖化部分刮起（这会增加风味）。加入高汤、喼汁、百里香和迷迭香。搅拌均匀。
- 把猪肩肉放回锅中，确保肉部分浸没在液体中。将混合物煮沸，然后盖上锅盖。
- 将锅移到预热的烤箱中，炖煮 2.5 到 3 小时，或直到猪肉能用叉轻松撕开。
- 小心地从锅中取出猪肩肉，放在砧板上。让其静置片刻，然后用两只叉子撕成大块。
- 把撕碎的猪肉放回锅中，搅拌均匀与炖肉液。尝味，如有必要，加入更多盐和胡椒调味。
- 将炖猪肉肩配以土豆泥、米饭或奶油面条。洒上切碎的新鲜欧芹作为点缀，增添色彩和清新口感。
尽情享受这款浓郁多汁的黑啤炖猪肩肉的美味，这是一道完美的菜肴，能温暖你的餐桌。
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Beer Braised Pork Sandwich - Beer Chicks
