活力蔬菜蔬菜通心粉汤：各种季节蔬菜和美味风味的丰盛混合

充满活力的蔬菜饼干汤：时令蔬菜和美味风味的丰富混合

这款充满活力的蔬菜饼干汤是一道令人愉悦、丰盛且营养丰富的佳肴，无论是哪个季节都非常合适。这道经典意大利菜肴采用了各种新鲜蔬菜、豆类和通心粉，搭配鲜香的番茄肉汤，既健康又令人满足。这款汤非常适合午餐或晚餐，充满了美味风味，每一口都充满温暖和营养。

食材：
– 2汤匙橄榄油
– 1颗大洋葱，切丁
– 2瓣大蒜，切碎
– 2根胡萝卜，切丁
– 2根芹菜，切丁
– 1根西葫芦，切丁
– 1根黄皮南瓜，切丁
– 1杯青豆，切成1英寸长的段
– 1罐（14.5盎司）切碎番茄
– 4杯蔬菜高汤
– 1罐（15盎司）淡白罗勒豆，沥干并冲洗干净
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干罗勒
– 适量盐和胡椒
– 1杯小通心粉（例如小管面或通心粉）
– 2杯新鲜菠菜，切碎
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎（可选）
– 擦碎的帕尔玛干酪（可选）

做法：

1. 在大锅中加热橄榄油，用中火加热。加入切碎的洋葱，煮至半透明，约5分钟。
2. 加入大蒜、胡萝卜和芹菜，再煮5分钟，直到蔬菜开始变软。
3. 在锅中加入切碎的西葫芦、黄皮南瓜和青豆。充分搅拌，再煮5分钟。
4. 倒入切碎的番茄和蔬菜高汤。将混合物煮沸。
5. 将火调至小火，然后加入淡白罗勒豆、牛至、百里香、罗勒、盐和胡椒。让汤炖煮20-25分钟，使风味融合。
6. 加入通心粉，煮至al dente，按照包装说明的时间（通常约8-10分钟）。
7. 搅拌切碎的菠菜，煮至刚刚变软，约2分钟。
8. 尝一口汤，根据需要调整调味，加入额外的盐和胡椒。
9. 热食，可以用新鲜欧芹和撒上适量擦碎的帕尔玛干酪作装饰。