津巴布韦花生酱蔬菜炖汤

津巴布韦花生黄油蔬菜炖菜

这道传统的津巴布韦菜肴，在当地被称为Dovi，是一道美味可口的奶油花生黄油炖菜，配以嫩蔬菜。丰富的花生黄油、番茄和各种蔬菜的结合呈现出美妙的口味和营养。通常搭配米饭或sadza一起食用，是一道丰盛温馨的一餐，展示了津巴布韦的烹饪传统。

食材:

炖菜:

• 2汤匙植物油
• 1个大洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 1寸姜，磨碎
• 2个大番茄，切碎
• 2杯蔬菜高汤
• 1杯顺滑花生酱
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙芫荽粉
• 1个大胡萝卜，切片
• 1杯青豆，修剪并切成1英寸长的段
• 2杯菠菜，大致切碎
• 适量的盐和胡椒

食用时:

• 煮熟的米饭或sadza（津巴布韦玉米粥）

烹饪步骤:

1. 准备蔬菜:

• 切碎洋葱、大蒜、姜、番茄、胡萝卜和青豆。
• 将菠菜大致切碎。

2. 炒底料:

• 在一个大锅中，用中火加热植物油。
• 加入切碎的洋葱，炒至变为半透明，约5分钟。
• 加入蒜末和磨碎的姜，再炒1-2分钟，至散发香味。

3. 加入番茄和香料:

• 加入切碎的番茄，煮至变软，约5分钟。
• 拌入孜然粉和芫荽粉，再炒1分钟，以释放香味。

4. 混合花生酱:

• 倒入蔬菜高汤，煮至煮沸。
• 加入顺滑花生酱，搅拌至完全融合，使混合物变得光滑且奶油状。

5. 炖煮蔬菜:

• 将胡萝卜片和青豆加入锅中。
• 煮约10-15分钟，直至蔬菜变软。

6. 完成和调味:

• 搅拌加入大致切碎的菠菜，煮至软烂，约2-3分钟。
• 根据口味加入盐和胡椒。

7. 享用:

• 热吃津巴布韦花生黄油炖菜，配煮熟的米饭或sadza。

享受这道美味又营养的菜肴，为您的餐桌带来津巴布韦烹饪的味道！